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Pollo y pimientos criollos

Pollo y pimientos criollos
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Two-Step Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary
  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    50 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 chicken thigh, 1/2 cup pepper mixture, and 1/2 cup rice
Dinner Main Dish Quick & Easy French Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 chicken thigh, 1/2 cup pepper mixture, and 1/2 cup rice
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 13g
    • Saturated Fat 2.7g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 70mg
  • Sodium 475mg
  • Total Carbohydrate 25g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 435mg
  • Phosphorus 205mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Fat, 1 Starch, 1 Vegetable, 3 Protein

Dinner Main Dish Quick & Easy French Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • thyme leaves (secas)
    1/2 tsp
  • Extra Virgin Olive Oil (uso dividido)
    1 tbsp
  • chicken thighs (con hueso, sin piel)
    4
  • frozen pepper stir-fry
    1/2 (14-oz) package
  • celery (rebanado)
    1 cup
  • bay leaves (secas)
    1
  • picante sauce
    3/4 cup
  • instant brown rice
    1 (8.8 oz) package (2 cups cooked)

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Directions

Directions

  1. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por un lado, unos 5 minutos. Dale la vuelta y cubre con el resto de los ingredientes, excepto el arroz. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 40 minutos o hasta que esté hecho.

  2. Cinco minutos antes de servir, prepara el arroz según las instrucciones del paquete. Sirve la mezcla de pollo sobre el arroz.

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