Bollos de Ensalada de pollo
![Bollos de Ensalada de pollo](https://static.diabetesfoodhub.org/system/thumbs/system/images/recipes/1695-Chicken-Salad-Sliders_Diabetes-Superfoods-Cookbook_10220_3885281428.jpg)
¡Esta versión ligera de ensalada de pollo utiliza yogur griego picante y mayonesa ligera con otros ingredientes saludables y sabrosos! Para una comida baja en carbohidratos, sirve esta ensalada sobre hojas de lechuga en vez de bollos.
Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 slider
Ingredients
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whole-wheat slider buns
- 6
- 6
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cooked chicken (picado)
- 2 cup
- 473 g
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celery (finamente cortado en cubos)
- 1 stalks
- 1 stalks
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red onion
- 2 tbsp
- 30 g
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dried cranberries
- 1/3 cup
- 78 g
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sliced almonds (sin sal)
- 2 tbsp
- 30 g
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Plain Nonfat Greek yogurt
- 1/4 cup
- 59 g
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light mayonnaise
- 1/4 cup
- 59 g
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lemon (exprimido)
- 1/2
- 1/2
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Dijon Mustard
- 1 tsp
- 5 g
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black pepper (al gusto)
- 1/4 tsp
- 1 g
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tomatoes (cortado en 6 rebanadas)
- 1 med
- 1 med
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Directions
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Mezcla todos los ingredientes excepto los bollos y el tomate en un tazón mediano para mezclar.
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Sirve 1/3 de la ensalada sobre cada bollo cubierto con 1 rebanada de tomate.