Parfaits de fresa y mascarpone
El mascarpone es un queso crema italiano suave. Es tan cremoso y suave que solo se necesita un poco para añadir profundidad y carácter a una receta que de otro modo sería ordinaria Estos parfaits son lo suficientemente saludables como para servirlos en el desayuno, o lo suficientemente decadentes como para el postre, y se pueden hacer en solo unos minutos. Guarda esta receta para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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3/4 cup
Ingredients
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sugar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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mascarpone cheese
- 3/4 oz
- 21 g
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thinly sliced strawberries (dividido)
- 1 1/2 cup
- 1 1/2 cup
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low-fat almond granola
- 3/4 cup
- 3/4 cup
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ground cinnamon
- 1 tsp
- 1 tsp
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whole flax seeds
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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light vanilla yogurt
- 1 cup
- 1 cup
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20 min6 -
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Directions
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Pon 1 taza de fresas, el mascarpone, el azúcar, la linaza y la canela en una licuadora, y bate hasta que quede ligero.
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Incorpora el yogur. Vierte 1/3 de taza de la mezcla en cada uno de los 6 vasos transparentes para parfait. Cubre con 1 capa de las rodajas de fresa restantes (reservando 6 para aodrnar).
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Esparce 1 cucharada de granola sobre las rebanadas de fresa en cada vaso, luego cubre cada vaso con otra capa de la mezcla de fresa restante. Añadir otra capa de 1 cucharada de granola sobre la mezcla de fresas en cada vaso.
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Adorna cada vaso con 1 rodaja de fresa restante. Cubre con papel plástico y refrigera por lo menos 2 horas hasta un máximo de una noche antes de servir.