Pasta cremosa con pollo y albahaca
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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4 onzas de pollo, ½ taza de pasta, ½ taza de salsa
Ingredients
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onion powder (½ cucharadita de cebolla en polvo)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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no-salt-added Italian seasoning (½ cucharadita de condimento italiano bajo en sodio o sin sal añadida)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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boneless, skinless chicken breasts (1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad longitudinalmente en filetes finos)
- 1 lbs
- 454 g
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reduced-fat Italian cheese (½ taza de queso italiano)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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flour (2 cucharadas de harina)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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fresh parsley (½ taza de perejil italiano de hoja plana envasado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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half-and-half (2 cucharadas de mitad y mitad)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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olive oil (3 cucharadas de aceite de oliva, separado)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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garlic (1 cucharadita de ajo picado)
- 1 tsp
- 1 tsp
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fresh basil (¼ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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baby spinach (5 oz de espinacas tiernas)
- 5 oz
- 142 g
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fat-free milk (3 tazas de leche descremada)
- 3 cup
- 3 cup
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whole wheat penne pasta (2 tazas de pasta integral cocida )
- 2 cup
- 2 cup
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fresh basil (1 taza de hojas de albahaca envasadas)
- 1 cup
- 1 cup
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Parmesan cheese (¼ taza de queso parmesano recién rallado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Directions
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Ponga una olla grande de agua a hervir. Añada las espinacas tiernas a la olla y escáldelas durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar las espinacas y colocarlas en un bol con agua helada. Agregue el perejil y la albahaca envasada a la olla y escalde durante 15 segundos. Retire y añada al bol de agua helada. Escurra el agua y exprima todo el líquido posible de las verduras.
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Añada las espinacas, el perejil y la albahaca a un procesador de alimentos. Añada la mitad y la mitad al procesador de alimentos y haga un puré. Reserve.
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Caliente una cacerola a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo. Agregue la harina y bata durante 1 minuto. Añada la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
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Añada el queso, el condimento italiano, la sal (opcional) y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa espese.
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Añada el puré de verduras y revuelva para mezclar.
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Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva restante. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
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Para servir, reparta el pollo y la pasta en los platos. Cubra con salsa, queso parmesano y albahaca fresca en juliana.