Todo lo que debe saber sobre las ciruelas

Todo lo que debe saber sobre las ciruelas by Emily Weeks, RDN, LD

Las ciruelas se destacan por su delicioso sabor, vibrantes colores y amplios beneficios para la salud. No sólo son una delicia para el paladar, sino que son un complemento versátil para muchos platos. De hecho, se utilizan en cocinas de todo el mundo. Esto es lo que necesita saber sobre esta sabrosa fruta y cómo utilizarla en su próxima comida.

¿Qué son las ciruelas?

Las ciruelas forman parte de la familia de las frutas de carozo, que incluye cerezas, albaricoques y melocotones. El término "fruta de carozo" procede del carozo grande y duro que hay en su interior. Hay más de 200 variedades disponibles en todo el mundo. Las ciruelas europeas son famosas por sus colores azul y púrpura, que suelen utilizarse en la elaboración de ciruelas pasas. Las ciruelas japonesas son conocidas por sus tonalidades rojas y amarillas, y son jugosas y dulces.

Un dato curioso: Las ciruelas pasas, un popular refrigerio de frutos secos, son en realidad ciruelas secas. Son conocidas por sus beneficios digestivos y proceden de variedades específicas de ciruelas con mayor contenido en azúcar. Las ciruelas pasas tienen más calorías, fibra y carbohidratos que las ciruelas frescas.

¿A qué saben las ciruelas?

Su perfil de sabor único hace de las ciruelas uno de los productos favoritos de todos los tiempos. Según el tipo y la madurez, las ciruelas pueden ser dulces, ácidas o una mezcla de ambas. Su jugosa pulpa suele rebosar de sabor, lo que las convierte en un refrescante refrigerio o en un dulce complemento de diversos platos.

Cómo comprar y almacenar ciruelas

Cuando compre ciruelas, busque frutos firmes con una ligera elasticidad, lo que indica que están maduras. La piel debe estar lisa y sin imperfecciones. Una vez compradas, las ciruelas pueden conservarse a temperatura ambiente para que maduren y luego llevarse a la nevera para mantener su frescura hasta dos semanas.

Cómo comer ciruelas

El placer de las ciruelas va mucho más allá de disfrutarlas frescas. Pueden utilizarse en diversas creaciones culinarias:

Ensaladas: Las ciruelas en rodajas añaden un toque diferente de color y sabor a las ensaladas.
Repostería: Las ciruelas son maravillosas en tartas, pasteles y tortas.
Salsas y mermeladas: Cocinadas con zumo de cítricos y especias, las ciruelas pueden transformarse en deliciosas salsas y mermeladas aptas para diabéticos.
Platos a la plancha y asados: Las ciruelas asadas combinan perfectamente con carnes y verduras asadas.

¿Pueden comer ciruelas las personas diabéticas?

¡Sí! Las ciruelas pueden formar parte de un plan de alimentación saludable para manejar los niveles de glucosa en sangre (azúcar en sangre), y su contenido en fibra puede mejorar la salud digestiva y la regularidad intestinal, favorecer un intestino sano y ayudar a controlar el peso al aumentar la sensación de saciedad.

Otros beneficios de las ciruelas para la salud son:

Posible reducción del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y los trastornos cardíacos gracias a los antioxidantes, en particular la vitamina C y los fenoles, que luchan contra los radicales libres nocivos.
Mejora de la salud del corazón, niveles saludables de presión sanguínea y prevención potencial de la hipertensión y el ataque cerebral gracias al potasio.
Posible prevención de la osteoporosis gracias a sus efectos positivos sobre la densidad ósea.
Ayuda al sistema inmunitario gracias a la abundancia de vitaminas.
Favorece la salud de la piel mediante la síntesis de colágeno.
Mejora de la salud ocular gracias a la vitamina A.
Mejora de la función cognitiva gracias a los fitonutrientes.

Las ciruelas son algo más que una fruta sabrosa: son una celebración de sabor, versatilidad y salud. Tanto si explora el mercado agrícola local como si se aventura en nuevas fronteras culinarias, las ciruelas pueden ser una adición deliciosa y vibrante a su dieta.

Pruebe estas recetas con ciruelas:

October 2023

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