Churrascos Criollos

Churrascos Criollos
Source: Cocinando par Latinos con Diabetes. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary
Si desea, puede usar un bistec delgado.
  • Cook time
    40 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1/6 receta
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1/6 receta
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 9g
    • Saturated Fat 2.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 500mg
  • Total Carbohydrate 28g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 6g
  • Protein 26g

Choices/Exchanges: 2 Lean meat, 1 Carbohydrate, 3 Vegetal, 1 Fat

Ingredients

Ingredients

  • churrascos o carne para bistecs
    1 1/2 lbs
  • sal (dividida)
    1 cdta.
  • pimienta negra
    1/4 cdta.
  • aceite de oliva
    1 1/2 cdas
  • papas medianas (peladas, en rebanadas)
    4
  • cebollas grandes (rebanadas en ruedas)
    2
  • chile o pimiento verde mediano (en ruedas)
    1
  • chile o pimiento rojo mediano (en ruedas)
    1
  • tomates (jitomates) ciruela (roma) (en ruedas finas)
    3
  • ajos (rebanados finos)
    2 dientes
  • perejil o cilantro, picado
    2 cdas.
  • orégano (dividido)
    1/2 cdta.
  • caldo de res, bajo en grasa
    1/2 taza
  • vino blanco
    1/2 taza
Directions

Directions

  1. Condimente la carne con 1/2 cdta de sal y pimienta. En un sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego mediano. Coloque una capa de carne en el sartén. Encima de la carne, ponga en capas las papas, cebollas, pimientos, tomate, ajo, y perejil o cilantro. Espolvoree con 1/4 cdta de orégano y 1/4 cdta de sal.

  2. Ponga otra capa de carne y vuelva a repetir las capas con los otros ingredientes. Espolvoree con el resto del orégano y la sal.

  3. Cubra con el caldo y el vino y tape. Cocine hasta que las papas esten cocidas, entre 30–40 minutos. Coloque la carne y vegetales en un plato grande y vierta la salsa por encima.

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