Sopa de pollo y verduras
La sopa es una comida saludable que puedes cargar con muchas verduras. Si lo deseas, puedes añadir un poco de arroz integral o salvaje a este plato, pero añade un poco más de agua. Esta sopa puede ir bien con nuestra ensalada de naranja y nueces
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- Prep time
- 10 min
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- Servings
- 7 Servings
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- Serving size
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about 1 cup
Ingredients
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dried thyme (secas)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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dried oregano (secas)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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celery (cortado en cubos)
- 3 stalks
- 3 stalks
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carrot(s) (cortado en cubos)
- 2
- 2
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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chicken breasts (sin piel, deshuesado)
- 1 lbs
- 454 g
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low sodium chicken broth (sin grasa, reducido en sodio)
- 32 oz
- 907 g
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white (button) mushrooms (cortado en cubos)
- 1 cup
- 1 cup
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Directions
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Añadir el aceite a una olla grande u horno holandés y caliéntalo a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dóralo durante 4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo a un lado.
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Añadir las zanahorias, el apio y los champiñones a la misma olla y saltear a fuego medio-alto durante 5 minutos.
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Añadir el resto de los ingredientes y coloca nuevamente el pollo en la olla. Lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
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Saca el pollo de la olla y desmenúzalo o trocéalo. Añadir el pollo de nuevo a la olla; remueve.