Remolachas rostizadas con Limón y Eneldo
Las remolachas pueden ser un poco descuidadas para prepararlas, ¡pero bien valen la pena! Son poderosamente nutritivas, ricas en antioxidantes, y muestran que ayudan a luchar contra la inflamación. Oh, ¡y también son deliciosas! Combina este sabroso plato acompañante con una proteína magra, como este Solomillo de Cerdo rostizado a la Mostaza y Hierbas.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 1 hr
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3/4 cups
Ingredients
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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lemon
- 1/2
- 1/2
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canola oil
- 1/2 tbsp
- 1/2 tbsp
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ground cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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red onion (finamente picada)
- 1/4 med
- 1/4 med
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fresh dill
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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black pepper
- to taste
- to taste
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fresh beets (sin verdes)
- 1 lbs
- 454 g
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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Directions
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En un tazón mediano, combina el aceite de canola y el comino. Añadir las remolachas, ralladura de limón, limón picado, cebolla, eneldo, sal, y pimienta y agita suavemente todo. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
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Ralla la mitad del limón (aparta la ralladura), luego utiliza un cuchillo de mondar para quitar la piel restante y quitar la médula (parte blanca) del limón cortado a la mitad. Corta entre las membranas para liberar los segmentos del limón, y luego pica.
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Precalienta el horno a 450°F (232°C). Cubre una bandeja de horno con rociador para cocinar antiadherente.
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Lava las remolachas, luego pincha cada remolacha muchas veces con un tenedor y colócalas en una bandeja de horno preparada. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que un cuchillo pueda pinchar las remolachas con facilidad, por 1 hora aproximadamente. Retira la bandeja para horno del horno y deja que las remolachas se enfríen por 15 minutos. Retira la piel y corta las remolachas en rebanadas de ¼ de pulgada.