Vieiras a la Parrilla con Salsa Verde con Trozos
Este es un estupendo platillo de mariscos bajo en grasa y en sodio, pero lleno de proteínas. Intenta combinarlo con una sencilla ensalada de rúcula cubierta con unas pocos trozos de fresas para equilibrar el toque picante de la salsa verde.
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 5 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3 scallops and 1/2 cup salsa
Ingredients
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zucchini (sin semillas, picado en cuadritos pequeños)
- 1
- 1
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lime juice
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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chopped fresh cilantro
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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small jalapeno (sin semillas, desvenados y picados en trocitos)
- 1
- 1
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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tomatillo (sin semillas, enjuagado, cortado en cuadritos pequeños)
- 1/2 lbs
- 227 g
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honey or 1/2 packet artificial sweetener
- 1 tsp
- 1 tsp
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large sea scallops (lengüetas removidas (Nota: Las vieiras marinas que sean frescas o que no tengan conservantes añadidos son las mejores) )
- 12
- 12
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Prepara una parrilla de uso interno o de uso externo en el hogar.
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En un tazón mediano, mezclar el tomatillo, jalapeño, cilantro, calabacín, jugo de lima, Stevia y ajo. Mezcla y reserva.
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Seca las vieiras con una toalla de papel. Mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
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Coloca las vieiras en la parrilla, con el lado plano hacia abajo. Volteándolas ocasionalmente, ásalas hasta que estén ligeramente chamuscadas y solo bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirve las vieiras cubiertas con la salsa verde con trozos.