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Tots de coliflor con queso

Tots de coliflor con queso
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Photography by Terry Doran, Food Styling by Skyler Myers.
Summary

Sirve estos sabrosos tots a la familia como acompañamiento de la cena. No solo son una versión mucho más saludable y apta para diabéticos de los clásicos tater tots, sino que el sabor es tan parecido que no se darán cuenta de que están comiendo coliflor.

  • Prep time
    20 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    7 Servings
  • Serving size
    5 tots
Foodie Sides Vegetarian Lower Carb Veggie Rich Kid Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

7 Servings

  • Serving Size
    5 tots
  • Amount per serving Calories 80

  • Total Fat 3g
    • Saturated Fat 1.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 30mg
  • Sodium 160mg
  • Total Carbohydrate 9g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 340mg
  • Phosphorus 115mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 1 Nonstarchy vegetable

Foodie Sides Vegetarian Lower Carb Veggie Rich Kid Friendly Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • eggs
    1
  • green onion (scallion) (partes blancas y verdes, picados)
    2
  • bread crumbs
    1/3 cup
  • cheddar cheese (reducido grasa, desmenuzado)
    1/2 cup
  • cauliflower (recortada (aproximadamente 1 1/2 libras))
    1
  • egg white
    1
  • nonstick cooking spray
    1
  • salt (opcional)
    1/2 tsp
  • black pepper
    1/4 tsp

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una charola grande o dos charolas pequeñas con aceite en aerosol. Reserva.

  2. Cocina al vapor la coliflor durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda. Colócalo a un lado para que se enfríe. Una vez fría, pica la coliflor.

  3. Incorpora el resto de los ingredientes a la coliflor picada y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.

  4. Tras el tiempo de reposo, vuelve a remover la mezcla. Coloca la coliflor con una cucahara medidora en la charola rociada. Manipula la bola para darle forma de tater-tot. Repite la operación para hacer 35 tots.

  5. Rocía la parte superior de cada tot con aceite en aerosol. Hornea por 15 minutos. Voltea los tots y hornea 10 minutos más o hasta que estén dorados.

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