Tostadas de Huevo y Aguacate

Tostadas de Huevo y Aguacate
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Photography by Cameron Sadeghpour; food styling by Annie Whyte; Styled by Haleigh Eason.
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Summary

Esta tostada con aguacate obtiene un impulso de proteínas añadiendo un huevo pochado (escalfado) y un poco de yogur griego. Sirve estas tostadas de huevo económicas con una ensalada verde mezclada con una vinagreta balsámica ligera para un desayuno balanceado o un almuerzo lleno de proteínas, vegetales, y grasas saludables.

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  • Prep time
    15 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 toast
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 toast
  • Amount per serving Calories 250

  • Total Fat 12g
    • Saturated Fat 2.8g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 185mg
  • Sodium 380mg
  • Total Carbohydrate 26g
    • Dietary Fiber 9g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 330mg
  • Phosphorus 240mg

Choices/Exchanges: 1 1/2 Starch, 1 Medium-fat meat, 1 1/2 Fat

Ingredients

Ingredients

  • avocado (machacado)
    1
  • black pepper
    1/4 tsp
  • eggs
    4
  • Plain Nonfat Greek yogurt
    1/4 cup
  • salt
    1/2 tsp
  • hearty whole grain bread
    4 slice
Directions

Directions

  1. Para pochar (escalfar) cada huevo, llenar un tazón para microondas con 1 taza de agua o una taza de té con 1/2 taza de agua. Romper suavemente un huevo dentro del agua, asegurándose de que esté completamente sumergido. Tapar con un platillo y ponerlo en el microondas en alto por aproximadamente 1 minuto, o hasta que la clara esté lista y la yema esté comenzando a cocerse pero aún esté suave (no demasiado aguada).

  2. Tuesta el pan y esparce cada pieza con 1/4 del aguacate machacado.

  3. Espolvorea el aguacate con sal (opcional) y pimienta. Cubre cada pieza con un huevo escalfado. Cubre el huevo con 1 Cda. de de yogur griego.

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