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Tomates cherry rellenos de guacamole

Tomates cherry rellenos de guacamole
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary

Esta receta es un aperitivo o bocadillo perfecto bajo en carbohidratos. Para conseguirlo en un tiempo de preparación más corto, utiliza guacamole comprado en tiendas para hacer esta receta.

  • Prep time
    15 min
  • Servings
    12 Servings
  • Serving size
    2 tomatoes
Appetizers Foodie Gluten-Free Holidays & Entertaining Snacks Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Lower Carb Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

12 Servings

  • Serving Size
    2 tomatoes
  • Amount per serving Calories 25

  • Total Fat 2g
    • Saturated Fat 0.3g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 100mg
  • Total Carbohydrate 2g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 130mg
  • Phosphorus 15mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat

Appetizers Foodie Gluten-Free Holidays & Entertaining Snacks Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Low Sodium Lower Carb Veggie Rich Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • cherry tomatoes (redondos, no tomates uva)
    24
  • ripe avocado
    1
  • lime (exprimido)
    1
  • garlic (cortado en trocitos o rallado)
    1 clove
  • chopped fresh cilantro (uso dividido)
    2 tbsp
  • salt
    1/2 tsp
  • black pepper
    1/2 tsp

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Directions

Directions

  1. Corta el tallo de cada tomate cherry, cortándolos lo suficientemente profundo para hacer un hoyo en el medio del tomate sin ir demasiado hacia el otro extremo.

  2. Extrae la parte interna del tomate con una cuchara y pica finamente la parte interna del tomate y resérvala para el guacamole. Coloca cada tomate extraido de forma invertida sobre toallas de papel para escurrirlos.

  3. En un tazón mediano, machaca el aguacate con un tenedor y añade los trozos de tomate a la mezcla, jugo de lima, ajo, 1 Cda. de cilantro, sal (opcional), y pimienta.

  4. Vierte o rellena los tomates ahuecados de aguacate con una cuchara o conducto, dividiéndolo igualmente entre cada tomate. Espolvorea el cilantro restante encima de cada tomate.

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