Tofu con Brócoli General Tso
¿Comida china sin el menú para llevar? Es posible producir resultados complacientes que mantienen chequeados el sodio y las calorías. Esta receta requiere de tofu que es secado con sevilletas y espolvoreado con maicena antes de hornearlo, así que se dora y se pone crujiente sin freírlo en abundante aceite. Sírvelo sobre arroz integral o arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
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- Prep time
- 35 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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extra firm tofu (escurrido y cortado en trozos de 1 pulgada)
- 16 oz
- 454 g
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lower sodium soy sauce (uso dividido)
- 1 tbsp plus 1 tsp
- 1 tbsp plus 1 tsp
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Asian-style hot sauce (tal como sambal oelek)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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garlic (picado, uso dividido)
- 2 clove
- 2 clove
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low sodium vegetable broth
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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grated ginger (uso dividido)
- 1 tsp
- 1 tsp
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honey or 2 packets artificial sweetener
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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broccoli (cocinado al vapor)
- 2 cup
- 2 cup
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green onion (scallion) (en rodajas finas)
- 2
- 2
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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vegetable oil (uso dividido)
- 3 tsp
- 3 tsp
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rice vinegar (uso dividido)
- 1 tbsp plus 2 tsp
- 1 tbsp plus 2 tsp
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corn starch (uso dividido)
- 1 tbsp plus 2 tsp
- 1 tbsp plus 2 tsp
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tomato paste
- 1 1/2 tsp
- 1 1/2 tsp
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sesame oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C), y cubre un molde para hornear con aceite en aerosol. Reserva.
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Seca el tofu con una toalla de papel.
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Marina el tofu: Combina 1 cdita de salsa de soya, 2 cditas de vinagre de arroz, 1 cdita de aceite, mitad del ajo picado en trocitos y mitad del jengibre rallado en un tazón. Añadir el tofu y mezcla para cubrir. Marina por 30 minutos.
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Espolvorea 1 cda. de maicena sobre el tofu y voltéalo para cubrirlo uniformemente. Esparce el tofu sobre la charola en una sola capa. Hornea por 30 minutos, volteando frecuentemente, o hasta que esté dorado por todos lados.
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Mientras el tofu se esté horneando, bate el caldo, miel, el resto de 1 cda de salsa de soya, resto de cda de vinagre, aceite de sésamo, resto de 2 cditas de maicena, pasta de tomate y salsa picante en un tazón pequeño. Reserva.
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Añadir las 2 cditas restantes de aceite vegetal a una cazuela grande o wok a fuego medio alto. Añadir las cebolletas y el resto del ajo y jengibre, y sofríe por 1 minuto. Añadir la mezcla de salsa y cocina por 2-3 minutos, o hasta que espese.