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Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín

Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Esta versión más ligera de un clásico de la comida china para llevar está repleta de verduras y es baja en carbohidratos. Puedes hacer "fideos" de calabacín en casa con una herramienta especial de "espiralización", o utilizar la piel de las verduras para crear cintas. Los fideos de calabacín también están disponibles en muchas tiendas de comestibles ahora: revisa el pasillo del congelador donde están las verduras o en la sección de productos, para encontrar fideos de calabacín frescos y envasados. Para hacer este plato sin gluten, asegúrate de utilizar salsa de soya sin gluten y verifica que el almidón de maíz y el caldo de carne no contienen gluten.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    10 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    2 cups
Dinner Gluten-Free Main Dish One Pot Quick & Easy High in Fiber Lower Carb Veggie Rich Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    2 cups
  • Amount per serving Calories 250

  • Total Fat 9g
    • Saturated Fat 2.4g
    • Trans Fat 0.1g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 500mg
  • Total Carbohydrate 15g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 6g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 950mg
  • Phosphorus 330mg

Choices/Exchanges: 3 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein, 1/2 Fat

Dinner Gluten-Free Main Dish One Pot Quick & Easy High in Fiber Lower Carb Veggie Rich Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • garlic (cortado en trocitos)
    2 clove
  • no-salt-added beef broth
    1 cup
  • lower sodium soy sauce
    2 tbsp
  • minced fresh ginger
    1 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • toasted sesame oil
    2 tsp
  • medium onion (rebanado)
    1
  • sirloin beef (rebanado)
    1 lbs
  • fresh or frozen broccoli florets
    4 heaping cups
  • corn starch
    1 tbsp
  • small zucchini (espiralizados en fideos o 4 tazas de fideos de calabacín preparados)
    2
  • sesame seeds
    2 tbsp

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Directions

Directions

  1. En un tazón pequeño, bate el caldo, la maicena, la salsa de soya, el ajo y el jengibre. Coloca el tazón a un lado.

  2. Rocía una sartén grande o un wok con aceite en aerosol, añade aceite de sésamo y colócalo a fuego alto.

  3. Añadir la cebolla y sofríela durante 2 minutos. Añadir la carne y sofríela durante 3 minutos más.

  4. Añadir el brócoli y el calabacín en espiral y sofríelos durante 3 minutos más.

  5. Añadir la mezcla de caldo y llévalo a ebullición, raspando el fondo de la sartén para aflojar los restos marrones. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 2 minutos.

  6. Incorporar las semillas de sésamo y servir.

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