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Tazones de ensalada de atún y aguacate

Tazones de ensalada de atún y aguacate
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: Elaine Magee, MPH, RD.
Summary
El salmón o el atún blanco en bolsitas o latas es una forma súper fácil de obtener una de tus raciones de pescado cada semana. Cambia la rutina de los sándwiches de atún preparando una ensalada de salmón/atún al estilo mediterráneo para cubrir un tazón de aguacate. Esta receta baja en carbohidratos y alta en fibra es perfecta para un almuerzo rápido y fácil para dos.
  • Prep time
    10 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    1 stuffed avocado half
Budget Friendly Cooking for 1 or 2 Easy Pantry Recipes Gluten-Free Lunch Main Dish No Cook Quick & Easy High in Fiber Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    1 stuffed avocado half
  • Amount per serving Calories 320

  • Total Fat 23g
    • Saturated Fat 3.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 420mg
  • Total Carbohydrate 11g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 740mg
  • Phosphorus 410mg

Choices/Exchanges: 3 1/2 Fat, 3 Lean protein, 1/2 Carbohydrate

Budget Friendly Cooking for 1 or 2 Easy Pantry Recipes Gluten-Free Lunch Main Dish No Cook Quick & Easy High in Fiber Lower Carb Mediterranean Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • chopped toasted walnuts or other nuts
    2 tbsp
  • lemon zest
    1 tsp
  • chopped green olives
    1 tbsp
  • chopped scallions or other onion
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tsp
  • Plain Nonfat Greek yogurt
    2 tbsp
  • canned tuna or salmon, packed in water (escurridos)
    6 oz
  • large avocado (cortado por la mitad, sin hueso)
    1

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Directions

Directions

  1. En un tazón mediano, mezcla el salmón o el atún, el yogur, el aceite de oliva, el cebollino, las aceitunas verdes, la ralladura de limón y las nueces tostadas. Remueve la mezcla para que todo se integre bien. Pon aproximadamente la mitad de la mezcla en cada una de las mitades de aguacate y sírvelas.

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