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Tazones de arroz con verduras al curry de coco en olla instantánea

Tazones de arroz con verduras al curry de coco en olla instantánea
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Instant Pot Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary

Preparar curry a menudo implica picar muchas cosas, pero puedes evitarlo fácilmente. Aprovecha los ingredientes enlatados prepicados o sin sal del mercado, como las zanahorias en palitos, las castañas de agua y los garbanzos.

Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes

Encuentra más recetas de olla instantánea apta para diabéticos aquí

  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    30 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 cup
Dinner Main Dish Vegan Vegetarian High in Fiber Asian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 240

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 3.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 330mg
  • Total Carbohydrate 42g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 9g
  • Protein 0g
  • Potassium 540mg
  • Phosphorus 230mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 2 Nonstarchy vegetable, 2 Starch

Dinner Main Dish Vegan Vegetarian High in Fiber Asian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • curry powder
    1 tsp
  • no-salt-added chickpeas (enjuagadas y escurridas)
    1 (15-oz) can
  • sliced water chestnuts
    1 (8-oz) can
  • chopped red cabbage
    1 cup
  • matchstick carrots
    1 cup
  • sliced red or yellow bell pepper
    1 cup
  • salt
    3/4 tsp
  • chopped green onion
    1 cup
  • water
    1 cup
  • brown rice
    2/3 cup
  • lite coconut milk
    1 (13-oz) can
  • grated fresh ginger
    1 tbsp
  • sugar
    1 1/2 tbsp

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Directions

Directions

  1. Combina el arroz, el agua, el curry en polvo y 1/4 de cucharadita de sal en la olla instantánea. Sella la tapa, cierra la válvula y configura el botón Cocción manual/A presión en 15 minutos.

  2. Utiliza una liberación rápida de presión por unos 12 minutos. Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado e incorpora la los ingredientes restantes.

  3. Pulsa el botón Cancelar y configúrala en Saltear. A continuación, pulsa el botón de ajuste a "Más" o "Alto". Lleva a ebullición y hierve durante 2 minutos o hasta que todos los ingredientes se calienten , removiendo de vez en cuando.

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