Tazas de Huevo y Jamón con Espinaca y Champiñones
Estas tazas de huevo y jamón son absolutamente deliciosas y suculentas. También son mucho mejores para tu glucosa en la sangre que un tazón de cereal azucarado. Como bono adicional, también obtienes algunos vegetales en este desayuno bajo en carbohidratos.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 egg cup
Ingredients
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fresh ground black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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eggs
- 5
- 5
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baby spinach (picado)
- 1 cup
- 1 cup
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white (button) mushrooms (cortado en cubos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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reduced-fat shredded cheddar cheese
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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lower sodium deli-style ham (1/2 onza cada uno)
- 8 slice
- 8 slice
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una bandeja para panecillos con aceite en aerosol.
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Cubre 8 de las tazas para panecillos con una rebanada de jamón.
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Añadir el aceite a una cazuela y calienta a fuego medio alto. Añadir los champiñones y cocina por 3 minutos. Añadir la espinaca y cocina por otros 3 minutos. Reserva los vegetales para que se enfríen.
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En un tazón mediano, bate los huevos, espinaca y champiñones, pimiento, y queso (opcional).
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Llena cuidadosamente las 8 tazas de panecillos (cubiertos con jamón) con la mezcla de huevo hasta que esté 2/3 llena (trata de no dejar que los huevos se caigan sobre los costados debajo de las rebanadas de jamón).
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Hornea por 20-22 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos. Déjalos enfriar por 5 minutos. Utiliza un tenedor para bordear los bordes y aflojar las tazas de jamón y huevo. Utiliza un tenedor para sacar cada taza de huevos con una cuchara.