Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa de Fresa y Mango
Esta receta de taco de pescado se vuelve bastante animada cuando la cubres con una salsa jugosa de fresa y mango. Las bayas dulces y el mango tropical son la combinación perfecta para este platillo festivo de verano.
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- Prep time
- 30 min
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- Cook time
- 15 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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2 tacos and 1/4 cup salsa
Ingredients
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cod filets (o pescado blanco desmenuzable similar)
- 1 lbs
- 454 g
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small shallot (picado)
- 1
- 1
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fine sea salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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chipotle chili powder
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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lime juice (recién exprimido)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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freshly ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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ground cumin
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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lime juice (recién exprimido)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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lime zest (recién rallado)
- 1 tsp
- 1 tsp
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mango (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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corn tortillas
- 8
- 8
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strawberries (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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lime zest (recién rallado)
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Extra Virgin Olive Oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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fresh cilantro (picado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Directions
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En un tazón mediano, bate el aceite, jugo de lima, ralladura de lima, chile en polvo, comino, sal, y pimienta. Añade el bacalao y marina en el refrigerador durante 15-20 minutos.
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Mientras el pescado se está marinando, revuelve todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano.
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Precalienta una parrilla al aire libre o una asadera a fuego medio alto.
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Retira el bacalao de la marinada y asa durante 3-4 minutos sobre un lado. Luego voltea y asa por 1-2 minutos sobre el otro lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Transfiere el bacalao a un plato y dejarlo reposar durante 5 minutos, luego usa un tenedor para desmenuzarlo en piezas del tamaño de un bocado.
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Trabajando en lotes si es necesario, asa las tortillas durante 20 segundos cada una. Divide el pescado uniformemente entre las tortillas, decora con la salsa (aproximadamente 2 cucharadas por taco), y sirve.