Tacos de Camarones a la Parrilla
Te presentamos una receta de taco ligera y sabrosa de verano que es estupenda para una cena familiar o la próxima vez que tengas invitados. Estos tacos son deliciosos así como están, o con distintas coberturas. Prueba pico de gallo, tomates cherry cortados a la mitad, rábanos rebanados, cebolla, col desmenuzada, o incluso la mitad de un durazno asado.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 8 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 taco
Ingredients
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cotija or feta cheese
- 2 1/2 tbsp
- 2 1/2 tbsp
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salsa verde (tomatillo salsa)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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lettuce (desmenuzado)
- 1 cup
- 1 cup
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corn tortillas (6 pulgadas)
- 4
- 4
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long bamboo skewers (sumergidos en agua tibia)
- 4
- 4
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper (molido )
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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garlic (cortado en trocitos o rallado)
- 2 clove
- 2 clove
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lime (exprimido)
- 1
- 1
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light mayonnaise
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Greek yogurt (natural, descremado)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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shrimp (pelados y desvenados)
- 12 oz
- 340 g
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chili powder
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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Directions
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Precalienta una parrilla interior o exterior.
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En un tazón pequeño, bate el yogur, mayonesa, y chile en polvo. Cúbrelos y mantenlos en el refrigerador hasta que sea necesario.
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Ensarta 3 oz de camarones sobre cada brocheta.
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En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, ajo, jugo de lima, sal (opcional) y pimienta. Unta los camarones con la marinada y cocina a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado hasta que los camarones estén rosados y firmes. Continúa cepillando con la marinada mientras lo asas, usando toda la marinada.
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Calienta las tortillas de maíz brevemente sobre la parrilla. Retira los camarones de una brocheta y colócalos en una tortilla. Cubre los camarones con 1/4 de taza de lechuga desmenuzada, una cucharada colmada de la salsa de yogur reservada, y 2 cucharadas de salsa verde, y aproximadamente 2 cucharaditas de queso. Repite para los tres tacos restantes.