Suflé de Batatas
¿Estás buscando un nuevo plato de batatas para servirle a tus invitados en esta temporada festiva? ¡Este Suflé de Batatas da justo en el clavo!
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- Prep time
- 20 min
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- Cook time
- 1 hr 15 min
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- Servings
- 12 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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Splenda Brown Sugar blend
- 1/4 cup plus 2 tbsp, divided use
- 1/4 cup plus 2 tbsp, divided use
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trans-fat-free margarine
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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ground flax seed
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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shelled walnut pieces
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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orange juice (bajo en azúcar o recién exprimido)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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whole sweet potatoes (lavados y secados)
- 3 lbs
- 1 kg 361 g
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egg whites
- 6
- 6
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cream of tartar
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius). Cubre una cacerola profunda redonda o cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
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Cubre una charola con aceite en aerosol. Ordena las batatas enteras lavadas y secadas (con la piel) sobre la bandeja y cubre generosamente con aceite en aerosol. Hornea por 50-60 minutos o hasta que estén tiernas (revisar si están tiernas trinchando la más grande con un cuchillo mondador o tenedor).
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Retira las batatas del horno y pela la piel. En un tazón grande, bate (o mezcla con una batidora) las batatas rostizadas con 1/4 de taza de mezcla de azúcar moreno Splenda, jugo de naranja y sal (opcional). Colócalo a un lado para que se enfríe.
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Utilizando un procesador de alimentos o picador, muele las nueces, la semilla de linaza y 2 Cdas. de la mezcla de azúcar moreno Splenda hasta que tenga la consistencia de arena mojada. Añadir la mantequilla para untar Smart Balance a la mezcla en el procesador de alimentos y pulsa para incorporarla (no sobremezclarla o se convertirá en una pasta). Reserva.
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Combina las claras de huevo y la crema tártara en un vaso grande o tazón de metal, y bate con una batidora eléctrica a velocidad media o con una batidora fija utilizando el aditamento de batir hasta que las claras de huevo formen picos suaves con puntas rizadas cuando las aspas se levanten.
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Trabajando en tandas, incorpora un tercio de las claras de huevo dentro de la mezcla de batatas utilizando una espátula grande plana de goma y dóblalas suavemente hasta que se combinen. Repite ese proceso dos veces más hasta que todas las claras de huevo estén incorporadas dentro de las batatas.