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Sopa italiana de tomate y albahaca

Sopa italiana de tomate y albahaca
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Clean & Simple Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera Creative.
Summary

Esta sencilla sopa es un acompañante perfecto para un sándwich de queso a la plancha o una ensalada fresca. ¡Pero eso no es todo lo que puedes hacer con ella! Sírvela sobre la pasta como una salsa marinera casera sin azúcar añadido (añade un poco de ajo y pimienta roja machacada para darle un toque extra) o sírvela fría como un refrescante acompañamiento de verano.


 

  • Prep time
    8 min
  • Cook time
    18 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 cup
Budget Friendly Easy Pantry Recipes One Pot Quick & Easy Sides Soup Vegan Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Italian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 110

  • Total Fat 2.5g
    • Saturated Fat 0.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 230mg
  • Total Carbohydrate 22g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 12g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 970mg
  • Phosphorus 110mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fat, 4 Nonstarchy vegetable

Budget Friendly Easy Pantry Recipes One Pot Quick & Easy Sides Soup Vegan Vegetarian High in Fiber Veggie Rich Italian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • red onion (cortado en cubos)
    1 small
  • fresh basil leaves (delgadamente rebanados)
    1/3 cup
  • salt
    1/4 tsp
  • low-sodium vegetable broth
    1 cup
  • no-salt-added tomato purée
    1 (28-oz) can
  • olive oil
    2 tsp
  • balsamic vinegar
    2 tsp

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Directions

Directions

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocínala removiendo de vez en cuando hasta que se ablande del todo, unos 8 minutos.

  2. Añadir el puré de tomate, el caldo y la sal, y lleva la cacerola a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, sin tapar, hasta que los sabores se combinen, unos 5 minutos. (Sugerencia: Para obtener una sopa más fina, vierte más caldo). Añadir la albahaca y el vinagre.

  3. Sírvela en tazones. Sírvela caliente o fría.

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