Sopa Italiana de Pollo en la Instant Pot con Alcachofas
Esta sopa está cargada con una variedad de vegetales, haciéndola una elección suculenta y nutritiva. Un gran lote se combina fácilmente en la Instant Pot. Congela algo para después en porciones individuales para un almuerzo rápido para llevar.
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- Prep time
- 23 min
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- Cook time
- 40 min
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- Servings
- 10 Servings
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- Serving size
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1 2/3 cups
Ingredients
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chopped onion
- 2 cup
- 2 cup
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garlic (cortado en trocitos)
- 3 clove
- 3 clove
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boneless, skinless chicken breasts
- 1 lbs
- 454 g
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low sodium chicken broth
- 1 (32-oz) carton
- 1 (32-oz) carton
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quartered artichoke hearts
- 1 (14-oz) can
- 1 (14-oz) can
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sliced mushrooms
- 1 (8-oz) package
- 1 (8-oz) package
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zucchini (picado)
- 1 lb
- 1 lb
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no-salt-added stewed tomatoes
- 2 (14.5-oz) cans
- 2 (14.5-oz) cans
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green cabbage (picado)
- 8 oz
- 227 g
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red wine vinegar
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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bay leaves
- 3
- 3
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olive oil (uso dividido)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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dried basil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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spinach
- 1 (10-oz) package
- 1 (10-oz) package
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no-salt-added cannellini beans
- 1 (15-oz) can
- 1 (15-oz) can
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salt
- 1 1/4 tsp
- 1 1/4 tsp
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Directions
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Presiona el botón Saltear, luego presiona el botón Ajustar a “Más†o “Altoâ€. Cuando la pantalla diga “Calienteâ€, añade 1 Cda. del aceite. Añadir las cebollas y cocina por 4 minutos o hasta que estén traslúcidas. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente. Incorpora el pollo, col, calabacín, champiñones, tomates, corazones de alcachofa, 2 tazas del caldo, albahaca, vinagre, hojas de laurel, y hojuelas de pimienta.
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Sella la tapa, cierra la válvula, presiona el botón Cancelar, y configura para Cocina Manual/a Presión por 10 minutos. Utiliza una liberación natural por 10 minutos seguida por una liberación rápida de presión.
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Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado. Incorpora la mitad de la espinaca hasta que esté marchita, incorpora la espinaca restante, frijoles, 2 tazas de caldo, 2 Cdas. de aceite, y sal.