Sopa de Vegetales de Granja y Farro (Zuppa Di Verdure E Farro)
El Farro es un grano italiano clásico que ha comenzado a ganar popularidad en los EE.UU. ¡Añade algunos frijoles cannellini enlatados a esta receta, pero asegúrate de enjuagar y escurrir los frijoles!
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 45 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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tomatoes (14.5 onzas, picados en cuadritos, sin escurrir, reducidos en sodio)
- 1 can
- 1 can
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spinach (picado)
- 2 cup
- 2 cup
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cooked cannellini beans
- 2 cup
- 2 cup
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onion(s) (picado)
- 1 cup
- 1 cup
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Extra Virgin Olive Oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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leek (picado)
- 1 cup
- 1 cup
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carrot(s) (picado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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garlic (picado)
- 3 clove
- 3 clove
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uncooked farro (enjuagadas y escurridas)
- 3/4 cup
- 3/4 cup
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freshly ground black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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parmigiano-reggiano cheese (rallado, 1 onza)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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bay leaves
- 2
- 2
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chicken stock (14.5 onzas, reducido en sodio)
- 1 can
- 1 can
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fresh thyme
- 1 sprig
- 1 sprig
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15 min45 min6 -
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Directions
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Calienta el aceite en el horno holandés a fuego medio alto. Añade la cebolla, puerro, zanahoria, y ajo. Saltea durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
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Incorpora las 2 tazas de agua, farro, sal, pimienta, caldo, hojas de laurel, y tomillo, y llevar a ebullición. Tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
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Añade la espinaca, frijoles y tomates, y llevar a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos. Desecha las hojas de laurel y servir. Decorar cada porción con queso.