Sopa de Puré de Papas al Ajillo

Sopa de Puré de Papas al Ajillo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Six O'Clock Scramble Meal Planner. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary

La autora Aviva Goldfarb dice: "Esta receta fue sugerida para mí por Ames Williford de 10 años, de Pennsylvania, quien hace esta sopa para su familia. Sabe como una cruza entre puré de papas y papas horneadas, así que nuestros niños la adoran. Puedes espolvorear coberturas a tu gusto, como cebolletas, tocino desmoronado, queso cheddar, y crema agria adicional. Sírvela con Palitos de Pan horneados y Brochetas de Frutas".

Esta receta es del Planificador de Comidas de Six O'Clock Scramble, por Aviva Goldfarb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    30 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    2 cups
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    2 cups
  • Amount per serving Calories 155

  • Total Fat 4g
    • Saturated Fat 1.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 445mg
  • Total Carbohydrate 24g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 555mg
  • Phosphorus 135mg
Ingredients

Ingredients

  • green onion (scallion) (finamente rebanada, o usar cebollas de verdeo)
    4
  • sour cream (sin grasa)
    2 tbsp
  • chicken or vegetable broth (bajo en sodio)
    32 oz
  • large russet (baking) potatoes (peladas y cortadas en cubos)
    2
  • garlic (picado en trocitos (3-4 dientes), al gusto)
    1
  • yellow onion (cortado en cubos)
    1/2
  • margarine (sin grasas trans)
    1 tbsp
  • cheddar cheese (rallado, 50% reducido en grasas)
    1/3 cup
  • turkey, pork, or vegetarian bacon (cocido y desmenuzado (opcional))
    2
Directions

Directions

  1. HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Pica la cebolla en cuadritos, pela el ajo, pela y pica las papas en cuadritos y almacénalas en un tazón con suficiente agua para taparlas para que no se pongan marrones, rebana las cebolletas, desmenuza el queso si es necesario, y refrigera, cocina, y desmenuza el tocino, o prepara completamente y refrigera la sopa.

  2. (Comienza con los palitos de pan y las brochetas, si los vas a servir). En un caldero, calienta la margarina a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y saltéalas durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas. Añade las papas y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 1-2 minutos para cúbrelas. Añade el caldo, llévalo hasta una ebullición baja, y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén muy blandas.

  3. Haz puré de la sopa usando una licuadora de inmersión manual o una licuadora de pedestal. Devuelve la sopa a la olla, si es necesario, e incorpora la crema agria hasta que quede sin grumos. Sirve la sopa inmediatamente cubierta con las cebolletas, queso, tocino, y añade crema agria adicional, si lo deseas, o refrigerar por hasta 2 días.

  4. INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: Añade las cebollas, ajo, papas, y caldo a la olla de cocción lenta y cocina en intensidad baja durante 6-10 horas o en alto durante 3-4 horas. 30 minutes antes de servir, usa una licuadora de inmersión o licuadora de pedestal para hacer la sopa puré, luego añade la crema agria. Sírvela cubierta con las cebolletas, queso, tocino, y crema agria adicional, si lo deseas. (Los tiempos de cocción de la olla de cocción lenta pueden variar; familiarízate con tu olla de cocción lenta y, si es necesario, ajusta los tiempos de cocción en consecuencia).

  5. POTENCIADOR DE SABOR Sirve con salsa picante, tal como Tabasco.

Reviews