Sopa de pollo, pasta y espinacas
Summary
Entra en calor en la comida o la cena con esta sabrosa sopa. Incluye cereales integrales, proteínas magras e incluso algunas verduras.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 1/4 cups soup plus 2 teaspoons cheese
Ingredients
Ingredients
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extra virgin olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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chopped fresh basil
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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packed baby spinach
- 1 cup
- 1 cup
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diced cooked chicken breast
- 2 cups
- 2 cups
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whole grain or multigrain pasta (such as rotini)
- 2 oz
- 57 g
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grated parmesan cheese
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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canned diced tomatoes
- 1 (14.5-oz) can
- 1 (14.5-oz) can
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low sodium chicken broth
- 1 (14-oz) can
- 1 (14-oz) can
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Directions
Directions
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En una cacerola mediana, combina el caldo y los tomates con su líquido y lleva a ebullición a fuego alto. Incorpora la pasta, vuelve a hervir, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 6 minutos o hasta que la pasta esté tierna.
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Retira del fuego y añade el resto de los ingredientes, excepto el queso. Déjala reposar, tapada, 5 minutos para que absorba los sabores y se caliente. Sírvela con el queso por encima.