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Sopa de Espárragos y Arroz silvestre con Pollo

Sopa de Espárragos y Arroz silvestre con Pollo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Recipe Credit: . Photo Credit: DaVita.
Summary
Esta sopa reconfortante de arroz con pollo presenta espárragos frescos y arroz silvestre. Esta receta es baja en potasio debido a que utilizamos leche de almendras en vez de leche normal, así que es estupenda para las personas que manejan enfermedad renal o de otro modo una dieta restringuida de potasio. Si no necesita limitar el potasio, puedes utilizar leche descremada normal en esta receta.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    40 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    2 cups
Dinner Lunch Main Dish Soup CKD Dialysis High in Fiber Kidney-Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    2 cups
  • Amount per serving Calories 295

  • Total Fat 11g
    • Saturated Fat 4.2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 45mg
  • Sodium 385mg
  • Total Carbohydrate 28g
    • Dietary Fiber 3.3g
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 530mg
  • Phosphorus 250mg
Dinner Lunch Main Dish Soup CKD Dialysis High in Fiber Kidney-Friendly Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • unsweetened almond milk
    4 cup
  • dry vermouth
    1/2 cup
  • chopped cooked chicken
    2 cup
  • low sodium chicken broth
    4 cup
  • all-purpose flour
    1/2 cup
  • bay leaf
    1
  • ground nutmeg
    1/4 tsp
  • black pepper
    1/2 tsp
  • chopped onion
    1/2 cup
  • garlic (cortado en trocitos)
    3 clove
  • unsalted butter
    4 tbsp
  • asparagus (recortados y picados en piezas de 1 pulgada)
    1 bunch
  • wild rice
    3/4 cup
  • dried thyme
    1/2 tsp
  • salt
    1/2 tsp

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Directions

Directions

  1. Incorpora el arroz preparado, y sirve.

  2. Añadir el pollo y el espárrago a la sopa, luego añade lentamente la leche de almendras. Cocina a fuego lento por 20 minutos.

  3. Vierte la sopa en 4 tazas de caldo de pollo y vermut. Utilizando un batidor de metal, mezcla hasta que esté suave.

  4. Mezcla la harina y cocina a fuego bajo por unos minutos, revolviendo frecuentemente.

  5. En un horno holandés, derrite la mantequilla y saltear el ajo y la cebolla hasta que esté tierna. Añadir las zanahorias, hierbas y especias. Continúa cocinando a fuego medio hasta que estén tiernas.

  6. Prepara el arroz silvestre de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y el paquete de aderezo si lo incluye. Retira la cacerola del fuego, permite que el arroz repose, cubierto, por unos 15 minutos más. Reserva y déjalo enfriar.

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