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Sofrito Maestro de Pollo

Sofrito Maestro de Pollo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Perfect Diabetes Comfort Food Collection. Recipe Credit: . Photo Credit: Renee Comet.
Summary
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    5 Servings
  • Serving size
    1 cup
Dinner Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Kid Friendly Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

5 Servings

  • Serving Size
    1 cup
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1.1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 55mg
  • Sodium 390mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 400mg
  • Phosphorus 185mg
Dinner Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Kid Friendly Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • low sodium chicken broth (uso dividido)
    1 cup
  • celery stalks (delgadamente rebanados)
    2
  • rice vinegar
    1 tbsp
  • lower sodium soy sauce (uso dividido)
    1 1/2 tbsp
  • boneless, skinless chicken breasts (corta en tiras de 1/2 pulgada a 1 pulgada)
    1 lbs
  • fresh ginger (pelado, rallado)
    1 tbsp
  • medium red pepper (descorazonado, sin semillas, y finamente rebanado)
    1
  • broccoli florets
    1 cup
  • vegetable or peanut oil (uso dividido)
    1 tbsp
  • cornstarch or arrowroot (uso dividido)
    1 tbsp plus 2 tsp
  • hoisin sauce
    2 tbsp
  • sriracha or garlic chili paste
    1 tsp
  • garlic (picado)
    3 clove

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Directions

Directions

  1. En un tazón de tamaño mediano, combina el pollo con 1 cda de la salsa de soya, vinagre de arroz, y 2 cditas de harina de maíz. Reserva para marinarla a temperatura ambiente durante 15 minutos.

  2. en otro tazón, combina la 1/2 cda de soya restante, la 1 cda restante de maicena, 3/4 de taza del caldo de pollo, salsa hoisin, y sriracha. Reserva.

  3. Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande a fuego alto. Cuando esté caliente, cambia el fuego a medio alto y añade el pollo. Sofríe durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. (No necesitas revolver continuamente el pollo, ya que lo deseable es que el pollo desarrolle una corteza y se selle). Retira el pollo del wok a un plato y reserva.

  4. Añadir el aceite restante al wok. Añadir el ajo y jengibre a la mezcla y sofríer durante 30 segundos. Añadir el pimiento rojo, apio, y brócoli a la mezcla y sofríe durante 30 segundos. Añadir el caldo de pollo restante, tapa, y cocina al vapor por 3 minutos.

  5. Añadir el pollo y sofríe durante 1 minuto. Añadir la salsa a la mezcla y cocina durante 1 minuto, cubriendo el pollo y vegetales con la salsa. Sirve inmediatamente.

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