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Sofrito de pollo con guisantes y pimientos morrones

Sofrito de pollo con guisantes y pimientos morrones
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Hearth Health Recipes. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Los morrones proporcionan un arco iris de colores en este atractivo sofrito. El crujiente de los pimientos y los tirabeques contrasta con los jugosos trozos de pollo, mientras que una salsa sofrita tradicional baña el plato con los sabores asiáticos de la soya, el ajo y el jengibre. Añadir arroz integral para una comida que rivalice con tu favorito del menú chino para llevar o arroz de coliflor para una cena baja en carbohidratos.
  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    12 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3 oz chicken and 1 cup vegetables
Dinner Easy Pantry Recipes Lunch Main Dish One Pot Quick & Easy Lower Carb Asian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3 oz chicken and 1 cup vegetables
  • Amount per serving Calories 200

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 65mg
  • Sodium 290mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 5g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 650mg
  • Phosphorus 235mg

Choices/Exchanges: 2 Nonstarchy vegetable, 3 Lean protein

Dinner Easy Pantry Recipes Lunch Main Dish One Pot Quick & Easy Lower Carb Asian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • corn starch
    2 tsp
  • water
    1/4 cup
  • canola or corn oil
    2 tsp
  • boneless, skinless chicken breasts (cortadas en piezas del tamaño de un bocado)
    1 lbs
  • rice vinegar
    2 tbsp
  • low sodium chicken broth
    1/2 cup
  • grated fresh ginger
    1 tsp
  • garlic (cortado en trocitos)
    2 clove
  • black pepper
    1/4 tsp
  • lower sodium soy sauce
    1 1/2 tbsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • fresh or frozen snow peas (recortados si están frescos o descongelados si están congelados)
    2 cup
  • chopped green onions
    1/3 cup
  • mixed color bell peppers (picado)
    2

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Directions

Directions

  1. En un tazón pequeño, bate el caldo, el vinagre, la salsa de soya, la raíz de jengibre, el ajo y la pimienta. Reserva.

  2. Rocía ligeramente una sartén grande o un wok con aceite en aerosol. Cocina los guisantes, los cebollinos y todos los pimientos morrones a fuego medio-alto durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, removiendo de vez en cuando. Pásalo a un plato.

  3. En la misma sartén, calienta el aceite, girándola para cubrir el fondo. Cocina el pollo durante 4-5 minutos o hasta que no esté rosado en el centro, removiéndolo frecuentemente.

  4. Vuelve a poner la mezcla de guisantes en la sartén. Añadir la mezcla de caldo. Llévalo a ebullición, siempre a fuego medio-alto. Hervir durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.

  5. Pon la maicena en un tazón pequeño. Añadir el agua y remueve para disolver la maicena. Incorpórala a la mezcla de pollo . Cocinar de 45 segundos a 1 minuto o hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

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