Salsa de Durazno y Frijoles negros con Hojuelas
Summary
Acá está un giro divertido a la salsa que todos adorarán en tu próximo picnic de verano o próxima barbacoa.
-
- Servings
- 8 Servings
-
- Serving size
-
1/3 rounded cup salsa
Ingredients
Ingredients
-
freshly ground black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
-
sea salt, or to taste
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
-
small jalapeno pepper (con algunas semillas, picado en trocitos)
- 1
- 1
-
-
fresh oregano leaves (finamente picada)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
-
-
Juice of 1 lime (2 Cda.)
- 1
- 1
-
-
large fresh peach (sin semilla y finamente picado en cuadritos)
- 1
- 1
-
-
green onion (scallion) (finamente rebanada, partes verdes y blancas)
- 3
- 3
-
-
unrefined peanut or flaxseed oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
-
-
black beans (15 oz, suavemente enjuagados y escurridos (1 1/2 tazas))
- 1 can
- 1 can
-
-
blue corn or sweet potato tortilla chips
- 48
- 48
-
Directions
Directions
-
Añadir el jugo de lima, jalapeño, sal, y pimienta, a un tazón mediano. Bate el aceite hasta que esté bien combinado. Incorpora el durazno, cebolletas y orégano hasta que se combinen. Incorpora los frijoles y ajusta los condimentos.
-
Ordena las hojuelas de tortilla en un platón alrededor de un tazón de la salsa, y sirve a temperatura ambiente. De forma alterna, sirve porciones individuales de salsa con las hojuelas.