Salsa de Durazno y Frijoles negros con Hojuelas

Salsa de Durazno y Frijoles negros con Hojuelas
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Summary

Acá está un giro divertido a la salsa que todos adorarán en tu próximo picnic de verano o próxima barbacoa.

  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/3 rounded cup salsa
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/3 rounded cup salsa
  • Amount per serving Calories 150

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 180mg
  • Total Carbohydrate 22g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 200mg

Choices/Exchanges: 1 Fat, 1 1/2 Starch

Ingredients

Ingredients

  • freshly ground black pepper
    1/4 tsp
  • sea salt, or to taste
    1/4 tsp
  • small jalapeno pepper (con algunas semillas, picado en trocitos)
    1
  • fresh oregano leaves (finamente picada)
    1/2 tsp
  • Juice of 1 lime (2 Cda.)
    1
  • large fresh peach (sin semilla y finamente picado en cuadritos)
    1
  • green onion (scallion) (finamente rebanada, partes verdes y blancas)
    3
  • unrefined peanut or flaxseed oil
    1 tbsp
  • black beans (15 oz, suavemente enjuagados y escurridos (1 1/2 tazas))
    1 can
  • blue corn or sweet potato tortilla chips
    48
Directions

Directions

  1. Añadir el jugo de lima, jalapeño, sal, y pimienta, a un tazón mediano. Bate el aceite hasta que esté bien combinado. Incorpora el durazno, cebolletas y orégano hasta que se combinen. Incorpora los frijoles y ajusta los condimentos.

  2. Ordena las hojuelas de tortilla en un platón alrededor de un tazón de la salsa, y sirve a temperatura ambiente. De forma alterna, sirve porciones individuales de salsa con las hojuelas.

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