Salmón con salsa de mango y melocotón
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 8 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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3 oz fish and 2 tbsp salsa
Ingredients
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chopped fresh peach or 1 (8-oz) can peaches packed in water (escurridos si son de lata)
- 1 cup
- 1 cup
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mango (picado)
- 1
- 1
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chopped red onion
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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jalapeño pepper (pelado y sin semillas)
- 1
- 1
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chopped fresh cilantro
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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lime zest
- 1 tsp
- 1 tsp
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ground cumin
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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lime juice
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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salmon
- 4 fillets (about 20 oz total)
- 4 fillets (about 20 oz total)
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Directions
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Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura. O rocía ligeramente una sartén con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio-alto.
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En un tazón mediano, mezcla los melocotones, el mango, el cilantro, la cebolla, el jalapeño, la ralladura y el jugo de lima y el comino. Reserva.
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Espolvorea la sal y la pimienta sobre el pescado. Usando las yemas de los dedos, presiona suavemente los condimentos para que se adhieran al pescado.
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Asa el pescado con la piel hacia arriba durante 4 minutos, o hasta que se dore. Con una espátula, dale la vuelta al pescado. Ásalo durante 3 a 4 minutos o hasta el punto de cocción deseado.
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Pasa el pescado con la piel hacia abajo a los platos. Coloca la salsa encima o al lado del pescado.