Rollito crujiente de ensalada de atún mediterránea

Rollito crujiente de ensalada de atún mediterránea
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Photo Credit: Peter Papoulakos.
Summary

Esta ensalada de atún al estilo mediterráneo, saludable para el corazón, es súper sabrosa, gracias a las aceitunas saladas y los pimientos rojos dulces. Sírvela en hojas de lechuga para un almuerzo ligero y bajo en carbohidratos.

  • Prep time
    10 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 wrap
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 wrap
  • Amount per serving Calories 105

  • Total Fat 3.5g
    • Saturated Fat 0.6g
  • Cholesterol 25mg
  • Sodium 360mg
  • Total Carbohydrate 5g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 290mg

Choices/Exchanges: 2 Lean protein, 1/2 Carbohydrate

Ingredients

Ingredients

  • light mayonnaise
    1/4 cup
  • tuna in water (12 oz)
    1 packet
  • large butter lettuce leaves
    6
  • black pepper
    1/4 tsp
  • Kalamata olives (picado)
    3 tbsp
  • red bell pepper (finamente cortado en cubos)
    1/2
  • celery (finamente cortado en cubos)
    1
  • onion(s) (finamente cortado en cubos)
    1/4 cup
  • plain yogurt (sin grasa)
    3 tbsp
Directions

Directions

  1. En un tazón pequeño, mezcla el atún, la mayonesa, el yogur, la cebolla, el apio, el pimiento rojo, las aceitunas y la pimienta negra.

  2. Divide la mezcla de atún entre las hojas de lechuga (aproximadamente 1/2 taza de ensalada de atún por hoja de lechuga). Dobla para formar un rollito.

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