Quinua con espinacas y piñones
Haz esta receta la misma semana que hagas el Fletán con Pesto de espinaca ya que usa mucho de los mismos ingredientes. Este plato acompañante lleno de nutrientes iría estupendo con pescado, pollo o cerdo.
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- Prep time
- 15 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1/2 cup
Ingredients
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black pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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quinoa
- 1 cup
- 1 cup
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low sodium vegetable broth
- 2 cup
- 2 cup
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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baby spinach leaves
- 6 oz
- 170 g
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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pine nuts (tostadas)
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Parmesan (recién rallado)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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Directions
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Cocina la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete con el caldo de pollo.
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Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio alto. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos. Añadir la espinaca y saltear por unos 5 minutos.
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Vierte la quinua cocida en un tazón mediano; añade la espinaca y el resto de los ingredientes y mezcla bien.