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Quiche de espárragos y tomate sin corteza

Quiche de espárragos y tomate sin corteza
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Mittera.
Summary
Sin necesidad de corteza, esta quiche es muy sencilla de preparar. Los tomates dulces ayudan a crear un buen equilibrio de sabores y texturas y añaden un llamativo contraste de color con los espárragos verdes brillantes. Es perfecta para desayunar por sí sola o para servirla en el almuerzo o la cena con una ensalada de verduras mixtas o una taza de bisque de tomate y albahaca.
  • Prep time
    10 min
  • Cook time
    40 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1/4 quiche
Breakfast Main Dish Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1/4 quiche
  • Amount per serving Calories 150

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 100mg
  • Sodium 280mg
  • Total Carbohydrate 10g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 500mg
  • Phosphorus 250mg

Choices/Exchanges: 2 Lean protein, 2 Nonstarchy vegetable

Breakfast Main Dish Quick & Easy Vegetarian CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • grape or cherry tomatoes (a la mitad)
    12
  • skim milk
    1 cup
  • shredded low-fat cheddar or Colby cheese
    1/2 cup
  • black pepper
    1/4 tsp
  • chopped fresh thyme or 1/2 tsp dried thyme
    1 1/2 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • green onions (picado)
    4
  • asparagus (recortados y cortados en diagonal en trozos de 2 pulgadas)
    10 oz
  • eggs
    4
  • Dijon Mustard
    2 tsp
  • egg whites
    4

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía ligeramente un molde para pasteles de vidrio de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

  2. En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio, revolviendo para cubrir el fondo. Cocina los espárragos y los cebollinos durante 4–5 minutos, o hasta que estén suaves. Coloca la mezcla de espárragos y los tomates en el molde para pasteles.

  3. En un tazón mediano, mezcla los ingredientes restantes excepto el queso. Vierte la mezcla sobre las verduras. Espolvoréalas con el queso.

  4. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Deja que la quiche se enfríe por unos 10 minutos antes de cortarla en 4 rebanadas iguales

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