Quesadillas de piña y chile
Lo dulce y picante se junta en esta quesadilla sin carne.
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 wedge
Ingredients
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canned pineapple (escurridos)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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crushed red pepper flakes
- 1 tsp
- 1 tsp
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reduced-fat Monterey Jack cheese (desmenuzado)
- 1 cup
- 1 cup
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10-inch whole wheat flour tortillas
- 2
- 2
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Directions
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Corta la piña en trozos del tamaño de un bocado. Empaña ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol. A fuego medio, chamusca ligeramente la piña. Reserva.
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Recubre la sartén con aceite en aerosol. Coloca una tortilla en la sartén a fuego medio alto y cocina hasta que comiencen a formarse burbujas de aire, por 1 minuto aproximadamente. Esparce la mitad del queso uniformemente sobre la tortilla, cubriéndola hacia los bordes.
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Cubre el queso con la mitad de la piña chamuscada. Espolvorea la mitad de las hojuelas de pimienta roja sobre la piña. Cocínala hasta que el queso comience a derretirse, por 1 minuto aproximadamente, luego dobla la tortilla a la mitad. Voltea la tortilla doblada y cocínala hasta que esté ligeramente tostada y el queso esté completamente derretido, por 1 a 2 minutos aproximadamente.
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Pasa la quesadilla a una tabla de cortar. Repite los pasos 2 y 3 con la segunda tortilla y el resto de los ingredientes.
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Corta cada quesadilla en 3 gajos. Sirve caliente con una salsa de acompañante.