Provenzal de Róbalo
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 25 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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4 oz fish, 2 Tbsp sauce
Ingredients
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capers
- 2 tsp
- 2 tsp
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black olives
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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tomato paste
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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diced tomatoes
- 15 oz
- 425 g
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red bell pepper (delgadamente rebanados)
- 1
- 1
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garlic (delgadamente rebanados)
- 2 clove
- 2 clove
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fresh basil (rebanado)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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sea bass
- 2 lbs
- 907 g
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onion(s) (picado)
- 1
- 1
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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salt
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Directions
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Espolvorea los filetes con sal y pimienta. En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir los filetes y sellar cada lado por aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté bien cocido. Retira el pescado de la sartén y coloca sobre un plato. Tapa holgadamente para mantenerlo caliente.
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Añadir la cebolla y los pimientos rojos a la sartén y saltear por 5 minutos, hasta que estén suaves. Añadir el ajo y saltear; por 1 minuto. Añadir los tomates sin escurrir, pasta de tomate, y hojuelas de pimienta roja y llevar a ebullición. Baja el fuego para cocinar a fuego lento de 5 a 8 minutos, hasta que la salsa esté espesa. Añadir las aceitunas y las alcaparras y cocina por 1 minuto.
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Sirve el róbalo con la salsa, terminando con una salpicadura de albahaca.