Pollo esmechado a la Barbacoa en la Olla de cocción lenta
Utilizar una olla de cocción lenta te permite tener lista la cena para llevar cuando llegues a casa después de un día ocupado. Si puedes encontrar pimentón español ahumado, utilízalo en lugar del pimentón español normal para mejorar el sabor ahumado de la barbacoa del pollo.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 6 hr
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1/2 heaping cup pulled chicken
Ingredients
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garlic powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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salt (opcional)
- 1 tsp
- 1 tsp
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whole chicken (sin piel, cortado en 8 piezas)
- 1
- 1
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medium onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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reduced carb or reduced sugar barbeque sauce
- 1 cup
- 1 cup
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paprika
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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chili powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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black pepper
- 1 tsp
- 1 tsp
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large lettuce leaves
- 8
- 8
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cabbage (desmenuzado)
- 2 cup
- 2 cup
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Directions
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Combina el pimentón español, chile en polvo, pimienta negra molida, ajo en polvo, y sal (opcional) en un tazón. Añadir los trozos de pollo y mezcla para cubrir completamente el pollo.
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Añadir el pollo y cebolla a una olla de cocción lenta y disminuye a nivel bajo durante 5-6 horas.
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Retira el pollo de la olla de cocción lenta y ponerla en una tabla de cortar o en un tazón para reposar durante 15 minutos. Sacar todo líquido y cebollas restantes de la olla de cocción lenta y mezclarlas con la salsa para barbacoa, reserva.
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Saca el pollo y desmenuza con un tenedor. Desecha los huesos.
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Mezcla el pollo esmechado con la salsa para barbacoa y la mezcla de cebolla.
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Para elaborar el sándwich, añade una 1/2 taza colmada de pollo a una hoja de lechuga y cubre con 1/4 de taza de col triturada.