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Pollo esmechado a la Barbacoa en la Olla de cocción lenta

Pollo esmechado a la Barbacoa en la Olla de cocción lenta
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Adobe Stock.
Summary

Utilizar una olla de cocción lenta te permite tener lista la cena para llevar cuando llegues a casa después de un día ocupado. Si puedes encontrar pimentón español ahumado, utilízalo en lugar del pimentón español normal para mejorar el sabor ahumado de la barbacoa del pollo.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    6 hr
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1/2 heaping cup pulled chicken
Dinner Foodie Lunch Slow cooker CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Mexican/Southwestern Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1/2 heaping cup pulled chicken
  • Amount per serving Calories 160

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 1.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 45mg
  • Sodium 450mg
  • Total Carbohydrate 9g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 4g
  • Protein 0g
  • Potassium 280mg
  • Phosphorus 130mg

Choices/Exchanges: 1 Nonstarchy vegetable, 1/2 Carbohydrate, 1/2 Fat, 2 Lean protein

Dinner Foodie Lunch Slow cooker CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Mexican/Southwestern Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • garlic powder
    1 tsp
  • salt (opcional)
    1 tsp
  • whole chicken (sin piel, cortado en 8 piezas)
    1
  • medium onion (cortado en cubos)
    1
  • reduced carb or reduced sugar barbeque sauce
    1 cup
  • paprika
    1 tbsp
  • chili powder
    1 tsp
  • black pepper
    1 tsp
  • large lettuce leaves
    8
  • cabbage (desmenuzado)
    2 cup

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Directions

Directions

  1. Combina el pimentón español, chile en polvo, pimienta negra molida, ajo en polvo, y sal (opcional) en un tazón. Añadir los trozos de pollo y mezcla para cubrir completamente el pollo.

  2. Añadir el pollo y cebolla a una olla de cocción lenta y disminuye a nivel bajo durante 5-6 horas.

  3. Retira el pollo de la olla de cocción lenta y ponerla en una tabla de cortar o en un tazón para reposar durante 15 minutos. Sacar todo líquido y cebollas restantes de la olla de cocción lenta y mezclarlas con la salsa para barbacoa, reserva.

  4. Saca el pollo y desmenuza con un tenedor. Desecha los huesos.

  5. Mezcla el pollo esmechado con la salsa para barbacoa y la mezcla de cebolla.

  6. Para elaborar el sándwich, añade una 1/2 taza colmada de pollo a una hoja de lechuga y cubre con 1/4 de taza de col triturada.

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