Pollo con Romero a la Barbacoa
Prueba esta receta clásica que ha sido condimentada con un poco de romero fresco para hacer un plato amigable con los diabéticos que está potenciado con sabor. ¡Para sacar provecho de la cosecha de productos de finales de verano, combínalo con nuestra receta de Espárragos, Pimientos, y Champiñones Salteados!
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- Prep time
- 30 min
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- Cook time
- 10 min
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- Servings
- 2 Servings
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- Serving size
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3 ounces chicken + 2 Tbsps. sauce
Ingredients
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fresh lemon juice
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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medium garlic (picado)
- 1 clove
- 1 clove
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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balsamic vinegar
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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barbeque sauce (con el menor nivel de sodio disponible)
- 3 tbsp
- 3 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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fresh rosemary (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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chicken breast halves (deshuesadas, sin piel, aproximadamente 4 oz cada una, toda grasa visible eliminada)
- 2
- 2
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salt
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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pepper
- 1/8 tsp
- 1/8 tsp
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lemon zest (rallado)
- 1 tsp
- 1 tsp
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honey
- 1 tsp
- 1 tsp
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Directions
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En un tazón no metálico, revuelve el aceite, ralladura de limón, jugo de limón, ajo, romero, sal, y pimienta. Añadir el pollo, volteándolo para cubrirlo. Tápalo y refrigéralo durante 30 minutos hasta 8 horas. Si estás marinando por más de 30 minutos, voltéalo muchas veces.
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Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a fuego medio.
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Asa el pollo durante 4 a 5 minutos sobre cada lado, o hasta que ya no esté rosado en el centro. (La temperatura interna debería alcanzar al menos 165°F (74°C)). Pásalo a los platos.
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Mientras tanto, en una cacerola pequeña, bate la salsa para barbacoa, vinagre, y miel. Cocina a fuego medio bajo durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente. Vierte la mezcla con una cuchara sobre el pollo cocido.