Pollo con Glaseado de Albaricoque
¡Te presentamos una nueva forma de disfrutar de los albaricoques frescos para la cena de esta primavera! Sirve este pollo con un grano integral de tu elección y una ensalada de rúcula como acompañamiento para una comida completa de temporada.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 chicken breast
Ingredients
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apricots (fresco, sin hueso y cortado en cuartos)
- 4
- 4
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boneless, skinless chicken breasts (cortado en porciones de 4 oz)
- 1 lbs
- 454 g
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olive oil
- 2 tsp
- 2 tsp
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black pepper (molido )
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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Nonstick cooking spray
- 1
- 1
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no-sugar-added apricot preserves (sin azúcar)
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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balsamic vinegar
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C). En una sartén grande, calienta 2 cditas. de aceite a fuego medio. Añadir los albaricoques, córtalos hacia abajo y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Voltea los albaricoques y cocina por 1 minuto más. Reserva.
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En una cacerola pequeña, añade las conservas de albaricoque, el vinagre balsámico y la pimienta y lleva a ebullición baja; cocina a fuego lento por 3 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a un glaseado. Añadir los albaricoques a la mezcla.
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Cubre un molde para hornear con aceite en aerosol. Coloca las pechugas de pollo en un plato. Unta cada pechuga con 1 cda de glaseado de albaricoque y hornea por 30 minutos. Vierte el glaseado restante sobre el pollo y sirva.