Pollo con Glaseado de Albaricoque
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¡Te presentamos una nueva forma de disfrutar de los albaricoques frescos para la cena de esta primavera! Sirve este pollo con un grano integral de tu elección y una ensalada de rúcula como acompañamiento para una comida completa de temporada.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 4 Servings
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- Serving size
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1 chicken breast
Ingredients
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apricots (fresco, sin hueso y cortado en cuartos)
- 4
- 4
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boneless, skinless chicken breasts (cortado en porciones de 4 oz)
- 1 lbs
- 454 g
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olive oil
- 2 tsp
- 10 g
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black pepper (molido )
- 1/4 tsp
- 1 g
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Nonstick cooking spray
- 1
- 1
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no-sugar-added apricot preserves (sin azúcar)
- 1/2 cup
- 118 g
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balsamic vinegar
- 1/4 cup
- 59 g
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Directions
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Precalienta el horno a 350°F (177°C). En una sartén grande, calienta 2 cditas. de aceite a fuego medio. Añadir los albaricoques, córtalos hacia abajo y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Voltea los albaricoques y cocina por 1 minuto más. Reserva.
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En una cacerola pequeña, añade las conservas de albaricoque, el vinagre balsámico y la pimienta y lleva a ebullición baja; cocina a fuego lento por 3 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a un glaseado. Añadir los albaricoques a la mezcla.
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Cubre un molde para hornear con aceite en aerosol. Coloca las pechugas de pollo en un plato. Unta cada pechuga con 1 cda de glaseado de albaricoque y hornea por 30 minutos. Vierte el glaseado restante sobre el pollo y sirva.