Pollo a la plancha con salsa de fresas

Pollo a la plancha con salsa de fresas
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Source: Diabetes & Heart Healthy Cookbook. Recipe Credit: .
Summary

Las deliciosas fresas son una opción diferente pero deliciosa para esta salsa, aunque puedes sustituirlas por mango o melocotones si lo prefieres. Sea cual sea la fruta que elijas, la salsa dulce y picante marida perfectamente con las pechugas de pollo asadas. Sírvelo con acompañamientos suaves para mantener el sabor centrado en esta estrella de la comida.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    8 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    3 ounces chicken and 1/2 cup salsa
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    3 ounces chicken and 1/2 cup salsa
  • Amount per serving Calories 180

  • Total Fat 5g
    • Saturated Fat 1g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 65mg
  • Sodium 210mg
  • Total Carbohydrate 8g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 360mg
  • Phosphorus 200mg

Choices/Exchanges: 3 Lean meat, 1 Carbohydrate

Ingredients

Ingredients

  • pepper
    1/4 tsp
  • crushed red pepper flakes
    1/8 tsp
  • ground allspice or cumin
    1/4 tsp
  • canola or corn oil
    2 tsp
  • red onion (finamente picada)
    1/2 cup
  • diced strawberries, mangoes, or peaches
    1 cup
  • salt
    1/4 tsp
  • fresh mint or cilantro (picado)
    1/4 cup
  • chicken breasts (mitades deshuesadas y sin piel (unas 4 oz cada una), desechando toda la grasa visible)
    4
  • medium poblano pepper or 3/4 medium green bell pepper (cortado en cubos)
    1
  • paprika
    1/2 tsp
  • fresh lemon juice
    2 tbsp
Directions

Directions

  1. En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Espolvorea sobre el lado liso del pollo. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla para que se adhiera al pollo. Déjala reposar durante 10 minutos.

  2. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla los ingredientes de la salsa.

  3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto, removiendo para cubrir el fondo. Cocina el pollo con la parte lisa hacia abajo durante 4 minutos. Dales la vuelta. Cocínalo de 2 a 4 minutos, o hasta que ya no esté rosado en el centro.

  4. Sirve la salsa con el pollo.

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