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Pizza de Pollo a la Barbacoa

Pizza de Pollo a la Barbacoa
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: iStock.
Summary

Sirve esta pizza con una ensalada grande de jardín rociada ligeramente con aderezo Ranch bajo en grasa. ¡Es una comida rápida, fácil y amigable con el bolsillo!

  • Prep time
    25 min
  • Cook time
    50 min
  • Servings
    8 Servings
  • Serving size
    1 slice
Budget Friendly Dinner Holidays & Entertaining Lunch Main Dish CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Italian Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

8 Servings

  • Serving Size
    1 slice
  • Amount per serving Calories 160

  • Total Fat 3.5g
    • Saturated Fat 1.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 400mg
  • Total Carbohydrate 23g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 5g
  • Protein 0g
  • Potassium 230mg
  • Phosphorus 155mg

Choices/Exchanges: 1 Lean protein, 1 1/2 Carbohydrate

Budget Friendly Dinner Holidays & Entertaining Lunch Main Dish CKD Dialysis CKD Non-Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Italian Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • boneless, skinless chicken breast
    1/2 lbs
  • reduced-fat shredded Italian-style cheese
    1/2 cup
  • black pepper
    1/4 tsp
  • salt
    1/4 tsp
  • sugar-free apricot preserves
    1/4 cup
  • barbeque sauce
    1/4 cup
  • shredded carrots
    1 cup
  • 12-inch prepackaged whole-wheat pizza crust
    1
  • hot sauce
    1/2 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • medium red onion (delgadamente rebanados)
    1/2
  • dried oregano
    1/2 tsp

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C). Rocía una charola con aceite en aerosol

  2. Sazona el pollo con sal y pimienta sobre ambos lados.

  3. Coloca el pollo sobre la charola preparada y hornea durante 25 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Retira el pollo del horno y pícalo en piezas de media pulgada.

  4. En una cacerola pequeña, combina las conservas de albaricoque sin azúcar, salsa para barbacoa, y salsa picante. Lleva a ebullición.

  5. Echa la salsa con una cuchara sobre la corteza de pizza. Cubre la corteza con pollo cocido, cebolla rebanada, zanahoria, y queso. Espolvorea el queso con el orégano seco.

  6. Hornea la pizza durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

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