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Pinchos de Tofu asados a la Sartén

Pinchos de Tofu asados a la Sartén
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The With or Without Meat Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Cameron Whitman.
Summary

La autora Jackie Newgent dice, "si estás buscando una introducción al tofu, conoce estos pinchos de Szechuan. ¡Ofrecen una forma sabrosa de probar el tofu por primera vez, o por 101ma. vez! Marinados en una vinagreta con jengibre, ensartados en pinchos, asados hasta que tenga marcas de parrilla y estén caramelizados, y decorados con hojas de cilantro fresco y semillas de sémamo, estas "explosiones" de tofu serán un éxito para todos los sentidos. "¡Pruébalos en tu próxima merienda o salida!"

  • Prep time
    25 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    3 skewers each
Appetizers Holidays & Entertaining Vegetarian Lower Carb Grilling Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    3 skewers each
  • Amount per serving Calories 90

  • Total Fat 6g
    • Saturated Fat 0.5g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 310mg
  • Total Carbohydrate 3g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 1g
  • Protein 0g
  • Potassium 100mg
  • Phosphorus 90mg

Choices/Exchanges: 1 Medium-fat meat

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Ingredients

Ingredients

  • fresh cilantro
    2 tbsp
  • green onion (scallion) (partes verdes y blancas, picada en trocitos)
    1
  • gingerroot (recién rallado)
    1 tbsp
  • crushed red pepper flakes (secas)
    1/4 tsp
  • rice vinegar (marrón)
    1 1/2 tbsp
  • sesame oil (tostadas)
    2 tsp
  • soy sauce (elaborada de forma natural)
    2 tbsp
  • black or white sesame seeds (or a mixture) (tostadas)
    1 tsp
  • apple-apricot sauce or applesauce (sin azúcar añadida)
    1 tbsp
  • (14-ounce) package extra-firm tofu (escurrido y exprimido del exceso de líquido)
    1

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Directions

Directions

  1. Bate la salsa de soya, vinagre, cebolleta, jengibre, salsa de manzana y albaricoque, aceite de sésamo, y hojuelas de pimienta roja en un tazón pequeño. (Hace 1/2 taza). Vierte en una cacerola de 9 x 13 pulgadas o plato de tamaño similar.

  2. Corta el tofu a lo largo en 9 rebanadas; luego, corta cada rebanada a la mitad a lo largo o en diagonal, creando 18 piezas. Coloca las rebanadas de tofu en una sola capa en la mezcla de salsa de soya y marina aproximadamente por 10-15 minutos por lado.

  3. Precalienta una asadera a fuego medio alto. Transfiere cada rebanada de tofu a la cacerola utilizando tenazas, reservando la marinada. Asa (en tandas) hasta que se formen marcas de parrilla profunda sobre ambos lados, aproximadamente 3 1/2-4 minutos por lado.

  4. Inserta pinchos de bambú o reutilizables dentro del tofu cocido, espolvorear con las semillas de sésamo y hojas de cilantro, y sirve mientras está caliente con la marinada restante a un lado.

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