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Pechuga de pollo con costra de nueces

Pechuga de pollo con costra de nueces
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Clean & Simple Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Eric Hinders/Mittera.
Summary

Este plato de pollo solo requiere 8 minutos de preparación, 20 minutos en el horno, y ¡voilá! El resultado es lo suficientemente impresionante como para servirlo en una ocasión especial, pero lo suficientemente reconfortante como para combinarlo con tu ropa cómoda. Disfrutarás del crujiente estilo casero de las nueces junto con un toque de dulzura natural y picante. Sírvelo con una ensalada de cosecha y batatas fritas.

 

  • Prep time
    8 min
  • Cook time
    20 min
  • Servings
    4 Servings
  • Serving size
    1 breast (about 5 oz)
Dinner Easy Pantry Recipes Gluten-Free Main Dish Quick & Easy CKD Dialysis Kidney-Friendly Lower Carb Kid Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

4 Servings

  • Serving Size
    1 breast (about 5 oz)
  • Amount per serving Calories 300

  • Total Fat 15g
    • Saturated Fat 2g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 95mg
  • Sodium 270mg
  • Total Carbohydrate 3g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 2g
  • Protein 0g
  • Potassium 370mg
  • Phosphorus 305mg

Choices/Exchanges: 5 Lean protein, 1 1/2 Fat

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Ingredients

Ingredients

  • spicy brown mustard
    1 tbsp
  • sea salt
    1/4 tsp
  • pecan pieces
    1/2 cup
  • unsweetened applesauce
    3 tbsp
  • boneless, skinless chicken breasts
    4 (6-oz) breasts

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 425°F (218ºC). Prepara una charola con borde grande. Para facilitar la limpieza y evitar que se pegue, fórrala con papel encerado (opcional).

  2. Coloca las pacanas en un procesador de alimentos. Procésalas hasta que parezcan pan rallado. Pásalas a un plato con borde.

  3. Coloca el pollo en la charola. En un tazón pequeño, mezcla el puré de manzana y la mostaza. Coloca la mezcla de puré de manzana y mostaza sobre cada pechuga, extendiéndola uniformemente con el dorso de la cuchara. Presiona firmemente el lado del puré de manzana y mostaza de cada pechuga de pollo sobre las nueces. Vuelve a colocar el pollo en la charola, con el lado de la costra de nueces hacia arriba. Espolvorea las pacanas restantes sobre el pollo; presiónalas para que se adhieran. Espolvorea con sal.

  4. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74ºC). Divide en cuatro platos y sirve.

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