Pasteles de quinoa
La quinoa es un gran sustituto del cous cous en la mayoría de las recetas. Este grano ancestral es abundante y delicioso y una excelente fuente de fibra. Haz mini versiones de estos pasteles de quinoa para un excelente aperitivo de fiesta.
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- Prep time
- 20 min
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- Servings
- 8 Servings
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- Serving size
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1 cake
Ingredients
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all-purpose flour
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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remaining cilantro (picado)
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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salt (opcional)
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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water
- 2 cup
- 2 cup
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quinoa
- 1 cup
- 1 cup
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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red onion (picado )
- 1/4 cup
- 1/4 cup
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black beans (15 oz, enjuagados y escurridos)
- 1 can
- 1 can
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cilantro (picado y dividido)
- 2 tbsp
- 2 tbsp
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medium carrot (rallada (rinde aproximadamente 1 taza))
- 1
- 1
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baking powder
- 1 tsp
- 1 tsp
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eggs
- 1
- 1
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egg white
- 1
- 1
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plain Greek style yogurt (sin grasa)
- 1 cup
- 1 cup
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lime juice
- 2
- 2
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Directions
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Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
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Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Desmenuza con un tenedor y deja enfriar.
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En un tazón grande, combina la quinoa cocida con la cebolla, el ajo, los frijoles negros, 1 cucharada de cilantro, la zanahoria, la harina, el polvo de hornear, el huevo, la sal (opcional) y la pimienta.
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Forma la mezcla en ocho hamburguesas (presiónala firmemente para formar la hamburguesa) y colócalas en la charola preparada. Rocía la parte superior de los pasteles con aceite en aerosol.
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Hornea los pasteles durante 15 minutos y luego voltéalos. Vuelve a rociarlos con el aceite en aerosol. Continúa cocinándolos durante 15 minutos más o hasta que estén ligeramente dorados.
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Mientras los pasteles se hornean, combina el cilantro restante, el yogur y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sirve la salsa con los pasteles de quinoa calientes.