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Pastel de pollo o pavo

Pastel de pollo o pavo
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: The Stress-Free Diabetes Kitchen. Recipe Credit: . Photo Credit: Renée Comet.
Summary

La comida reconfortante se puede disfrutar incluso si se quiere cocinar de forma más saludable. La masa filo hace una corteza superior fabulosamente crujiente sin la grasa. El puré de papas al ajo es una gran alternativa a la "corteza".

Esta receta es de La cocina sin estrés, de Barbara Seelig-Brown.Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    45 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1/6 recipe
Dinner Foodie Holidays & Entertaining Main Dish CKD Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1/6 recipe
  • Amount per serving Calories 280

  • Total Fat 10g
    • Saturated Fat 2.6g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 390mg
  • Total Carbohydrate 23g
    • Dietary Fiber 3g
    • Total Sugars 3g
  • Protein 0g
  • Potassium 380mg
  • Phosphorus 180mg

Choices/Exchanges: 1 Vegetable, 1 Starch, 3 Lean meat, 1 Fat

Dinner Foodie Holidays & Entertaining Main Dish CKD Dialysis Kidney-Friendly Comfort Food Kid Friendly Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • chicken or turkey, or leftover chicken or turkey (pochado)
    3 cup
  • all-purpose flour
    1/4 cup
  • butter (sin sal)
    1 tbsp
  • chicken stock, plus additional, if desired (bajo en sodio)
    2 cup
  • carrot(s) (cortado en rodajas de 1/4 pulgada de grosor)
    1 cup
  • sea salt (fina)
    1/2 tsp
  • celery (rebanado)
    1 cup
  • sheets frozen phyllo dough (descongelado)
    5
  • Extra Virgin Olive Oil (uso dividido)
    2 tbsp
  • garlic (picado)
    1 clove
  • pepper (recién molido)
    1/2 tsp
  • onion(s) (picado)
    1/2 cup
  • Italian parsley (picado)
    2 tbsp
  • baby peas (congelados)
    1 cup

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Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 375°F (191°C).

  2. Pon una cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Agrega la cebolla y el ajo y cocina de 2 a 3 minutos hasta que comience a ablandarse. Agrega el apio y la zanahoria y cocina 5 minutos para ablandar. Reserva.

  3. Pon 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una cacerola de 4 cuartos. Derrite la mantequilla. Incorpora la harina y mezcla bien. (La mezcla estará seca). Añadir gradualmente 1 taza de caldo a la cacerola. Cocina 2 a 3 minutos hasta que la mezcla comience a espesar y tome un color dorado.

  4. Agrega el pollo, los guisantes, el perejil y el caldo adicional para lograr la consistencia deseada (a algunos les gusta más caldoso, a otros más espeso). Condimenta con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla en un molde para hornear.

  5. Rocía cada hoja de filo con aceite de oliva y colócala sobre el molde para hornear. Recorta los bordes.

  6. Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el pastel esté burbujeante.

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