Paquete de dorado cítrico con brócoli

Paquete de dorado cítrico con brócoli
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Source: The Diabetes Cookbook. Recipe Credit: . Photo Credit: Peter Papoulakos.
Summary

Si no estás seguro de cómo empezar a cocinar el pescado, prueba un método sencillo y delicioso como este paquete. Está lleno de sabores frescos de limón, naranja y eneldo. Al sellar el pescado en una bolsa de papel encerado, se cuece al vapor a la perfección y se le infunde el sabor de los cítricos y las hierbas. Si no tienes papel enceradp, el papel de aluminio también sirve. Nosotros usamos dorado, pero puedes hacer esta receta con cualquier tipo de filete de pescado.

  • Prep time
    5 min
  • Cook time
    25 min
  • Servings
    2 Servings
  • Serving size
    1 mahi-mahi fillet, 1 cup broccoli
Nutrition Facts

Nutrition Facts

2 Servings

  • Serving Size
    1 mahi-mahi fillet, 1 cup broccoli
  • Amount per serving Calories 270

  • Total Fat 9g
    • Saturated Fat 1.4g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 110mg
  • Sodium 200mg
  • Total Carbohydrate 18g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 0g
  • Protein 0g
  • Potassium 1210mg
  • Phosphorus 330mg

Choices/Exchanges: 1/2 Fruit, 2 Nonstarchy vegetable, 4 Lean protein

Ingredients

Ingredients

  • broccoli (cortada en flores)
    1 crown
  • olive oil
    1 tbsp
  • black pepper
    1/4 tsp
  • chopped fresh dill
    2 tbsp
  • lemon (rebanado)
    1
  • orange (rebanado)
    1
  • mahi-mahi fillets
    2 (5-oz) fillets
  • lemon (exprimido)
    1/2
Directions

Directions

  1. Precalienta el horno a 425°F (218ºC). Coloca dos trozos de papel encerado en una charola.

  2. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y el eneldo.

  3. Coloca unas cuantas rodajas de limón y naranja en el centro de los papeles encerados. Coloca los filetes de pescado sobre las rodajas de naranja y limón. Rocía la salsa de limón uniformemente sobre los filetes de pescado. Cubre el pescado con las rodajas de naranja y limón restantes. Dobla la parte superior del papel encerado y enrolla los lados para formar una bolsa sellada.

  4. Coloca los paquetes en la charola y hornéalos durante 25 minutos o hasta que estén hechos.

  5. Mientras el pescado se hornea, cocina el brócoli al vapor durante 5-6 minutos.

  6. Sirve el paquete de pescado con brócoli al vapor. Ten cuidado al abrir el paquete de pescado, ya que el vapor puede estar caliente.

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