Paella de Camarones con Arroz de Coliflor
Esta paella de camarones está llena de sabor por parte de la salchicha, pimientos morrones, cúrcuma y pimentón español. Al usar coliflor hecha arroz hace que esta sea una alternativa baja en carbohidratos a la paella tradicional española.
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- Prep time
- 10 min
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- Cook time
- 20 min
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- Servings
- 6 Servings
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- Serving size
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1 cup
Ingredients
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raw shrimp (pelados y desvenados)
- 12 oz
- 340 g
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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Nonstick cooking spray
- 1
- 1
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fully cooked adouille or chorizo chicken sausage (cortado en cubos)
- 1 (3-oz) link
- 1 (3-oz) link
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large onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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red bell pepper (sin semillas y picado)
- 1
- 1
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garlic (picado)
- 2 clove
- 2 clove
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turmeric
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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fresh or frozen cauliflower rice
- 6 cup
- 6 cup
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low sodium chicken broth
- 3 cup
- 3 cup
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paprika
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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black pepper (molido )
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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Directions
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Añadir el aceite en aerosol a una sartén grande a fuego medio alto. Añadir la salchicha, cebolla, pimiento morrón y ajo. Saltea hasta que las cebollas estén comenzando a caramelizarse, aproximadamente 8 minutos.
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Incorpora la cúrcuma y el pimentón español. Añadir el caldo, arroz de coliflor, sal y pimienta. Lleva a ebullición luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
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Añadir los camarones a la cacerola, luego tápalos y cocina hasta que los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 6 minutos.