Muslos de Pollo estilo Mojo con Ensalada de Col y Cilantro y Pepitas de Ajo y Lima
Este sabroso plato muestra salsa mojo espectacular (un favorito cubano que destaca una combinación audaz y aromática de ajo y cítricos), la cual estamos sirviendo con cuchara sobre muslos jugosos de pollo a medida que se sellan en la cacerola.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
-
- Prep time
- 20 min
-
- Cook time
- 15 min
-
- Servings
- 2 Servings
-
- Serving size
-
1/2 recipe
Ingredients
-
boneless, skinless chicken thighs
- 3/4 lbs
- 340 g
-
-
pepitas
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
olive oil (uso dividido)
- 1 tsp
- 1 tsp
-
-
water
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
crushed red pepper flakes
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
-
-
orange marmalade
- 2 tbsp
- 2 tbsp
-
-
lime
- 1
- 1
-
-
cilantro pesto
- 1/4 cup
- 1/4 cup
-
-
garlic
- 2 clove
- 2 clove
-
-
mini sweet peppers
- 4 oz
- 113 g
-
-
carrots
- 6 oz (about 3 whole carrots)
- 6 oz (about 3 whole carrots)
-
-
red cabbage
- 1/2 lbs
- 227 g
-
Recommended for You
Directions
-
Prepara y haz la ensalada de col: Lava y seca los productos frescos. Corta y desecha el corazón de la col; corta las hojas en rodajas finas. Pela las zanahorias y rállalas sobre el lado grande de un rallador rectangular. Corta y desecha los tallos de los pimientos; retira los núcleos, luego rebánalos finamente a lo largo. Combina los vegetales preparados en un tazón grande; añade el pesto de cilantro. Condiméntalas con sal (opcional) y pimienta; revuelve para cubrir. Deja que se marine, removiendo de vez en cuando, durante al menos 10 minutos.
-
Prepara los ingredientes restantes y haz la salsa: Mientras tanto, pela 2 dientes de ajo; utilizando un acanalador, rállalo finamente en una pasta (o utiliza el lado pequeño de un rallador rectangular). Ralla el limón para obtener 1 cucharadita (si no tienes un rallador, usa un pelador para retirar la cáscara verde de la lima, evitando la médula blanca; corta la cáscara en trocitos). Corta la lima en diagonal; exprime el jugo dentro de un tazón mediano. Al tazón, añade la mermelada de naranja, la mitad de la pasta de ajo, 2 cucharadas de agua, y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta negra como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Remueve para combinar.
-
Haz las pepitas de ajo y lima: En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente. Añadir las pepitas; condiméntalas con sal y pimienta. Cocina, revolviendo constantemente, por 1 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas (ten cuidado, ya que las pepitas pueden saltar a medida que se cocinan). Transfiere la mezcla a un tazón. Añadir la ralladura de lima y tanta cantidad de pasta de ajo como gustes; revuelve para cubrir.Limpia la sartén.
-
Cocina el pollo y sirve el plato: Golpea el pollo hasta secarlo con toallas de papel; condimenta con sal (opcional) y pimienta en ambos lados. En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo condimentado y cocínalo por 5 a 7 minutos, o hasta que dore. Voltéalo y cocínalo por 4 minutos. Añadir la salsa (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar) y cocina, frecuentemente vertiendo la salsa con una cuchara sobre el pollo, por 1 a 3 minutos, o hasta que el pollo esté cubierto y bien cocido.* Apaga el fuego. Sirve la ensalada de col cubierta con el pollo cocido (incluyendo cualquier salsa de la cacerola). Decora con las pepitas de ajo y lima. ¡Disfruta! *Un termómetro de lectura instantánea debe registrar 165°F (74°C).