Mini quiche de espárragos y pimientos sin corteza
Puedes congelar estas mini quiches una vez que las hornees y se enfríen. Recaliéntalas en el horno tostador o en el microondas para que sean un buen desayuno o una comida para llevar.
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- Prep time
- 15 min
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- Cook time
- 30 min
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- Servings
- 12 Servings
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- Serving size
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1 mini quiche
Ingredients
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black pepper
- 1/4 tsp
- 1/4 tsp
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skim milk
- 1/3 cup
- 1/3 cup
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egg whites
- 6
- 6
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Laughing Cow Light Original Cheese Wedges (a la mitad)
- 6 wedges
- 6 wedges
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salt
- 1/2 tsp
- 1/2 tsp
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red or yellow bell pepper (sin semillas y picado)
- 1
- 1
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small onion (cortado en cubos)
- 1
- 1
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asparagus (recortados y picados)
- 1 bunch
- 1 bunch
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olive oil
- 1 tbsp
- 1 tbsp
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nonstick cooking spray
- 1
- 1
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eggs
- 2
- 2
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Directions
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Precalienta el horno a 375°F (191°C).
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Rocía un molde para panecillos con aceite en aerosol.
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Añadir aceite de oliva y una cantidad generosa de aceite en aerosol a una sartén mediana. Saltea los espárragos, la cebolla y el pimiento durante 7-9 minutos o hasta que estén bien cocidos. Sazona con sal (opcional) y pimienta y deja enfriar un poco.
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En un tazón mediano, bate los huevos, las claras de huevo y la leche.
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Distribuye uniformemente las verduras salteadas entre los 12 moldes para panecillos. Los moldes deben estar de 1/2 a 3/4 de su capacidad. Vierte suavemente la mezcla de huevo sobre las verduras en cada molde para panecillos, distribuyendo uniformemente. Los moldes deben estar llenos pero no desbordados.
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Toma la mitad de una cuña de queso Lite Laughing Cow y presiónala suavemente hacia abajo en el centro de cada quiche. Repite la operación con las 11 quiches restantes.