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Kebabs de atún

Kebabs de atún
Recipe photo may include foods and ingredients that are not a part of this recipe and not included in the nutrition analysis.
Source: Diabetes & Heart Healthy Cookbook. Recipe Credit: .
Summary

Cuando tengas ganas de cocinar, prueba el atún fresco aderezado con un aliño de estilo asiático y ensartado con pimientos, calabaza tierna, cebolla roja crujiente y suculentos tomates y piña.

  • Prep time
    15 min
  • Cook time
    9 min
  • Servings
    6 Servings
  • Serving size
    1 kebab
Dinner Main Dish Asian Grilling Recetas en español
Nutrition Facts

Nutrition Facts

6 Servings

  • Serving Size
    1 kebab
  • Amount per serving Calories 140

  • Total Fat 1g
    • Saturated Fat 0g
    • Trans Fat 0g
  • Cholesterol 30mg
  • Sodium 190mg
  • Total Carbohydrate 14g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 10g
  • Protein 0g
  • Potassium 630mg
  • Phosphorus 250mg

Choices/Exchanges: 2 Lean meat, 2 Vegetable

Dinner Main Dish Asian Grilling Recetas en español
Ingredients

Ingredients

  • red wine vinegar or rice vinegar
    1 tbsp
  • honey
    1 tbsp
  • small red onion (cortado en 12 trozos)
    1
  • small yellow summer squash or zucchini (cortado en 12 rebanadas)
    1
  • small red or green bell pepper (cortado en 12 cuadrados)
    1
  • tuna steaks (enjuagados, secados y cortados en 12 cubos)
    1 lbs
  • pepper
    1/4 tsp
  • nonstick cooking spray
    1
  • ground ginger
    1/2 tsp
  • garlic (picado)
    1 clove
  • soy sauce (con el menor nivel de sodio disponible)
    1 1/2 tbsp
  • water
    1 tbsp
  • pineapple juice (100%)
    3 tbsp
  • green onions (picado)
    1/4 cup
  • pineapple
    12 (1 1/2-inch) cubes
  • grape or cherry tomatoes
    12

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Directions

Directions

  1. En un molde para hornear grande y de vidrio, mezcla los ingredientes del aliño. Retira y reserva 2 cucharadas del aliño.

  2. Añadir el pescado al aliño que queda en la fuente, dándole la vuelta para cubrirlo. Tapa y refrigera durante 15 minutos-1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando.

  3. Escurre el pescado y desecha el aliño. Seca el pescado con toallas de papel.

  4. Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. O rocía ligeramente una sartén grande para parrilla interior con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.

  5. Mientras tanto, remoja seis pinchos de madera de 12 pulgadas durante al menos 10 minutos en agua fría para evitar que se carbonicen, o utiliza pinchos de metal. Rocía ligeramente los pinchos con aceite en aerosol. Para cada kebab, ensarta 2 cubos de atún, 2 cuadrados de pimiento, 2 rodajas de calabaza, 2 trozos de cebolla, 2 cubos de piña y 2 tomates. Baña con el aliño reservado.

  6. Asa los kebabs durante 4 minutos. Dales la vuelta. Ásalos durante 3-5 minutos o hasta que el pescado esté cocido al punto deseado.

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